Marcas de calidad de productos típicos
Marcas de calidad de productos típicos e Certificación de calidad DOP, IGP y TSG
Una certificación de calidad es un reconocimiento por parte de terceros (organismos de control acreditados) de que un determinado producto cumple con una disciplina de producción predeterminada y ciertos estándares de calidad.
Con la certificación es posible colocar una Marca de Calidad que es un sistema de identificación que permite al consumidor reconocer un producto en base a algunas características específicas. Comprar un producto certificado, y por tanto con Marca de Calidad, significa comprar un producto cuya calidad y características específicas están garantizadas por un conjunto de normas y controles. Las tres principales marcas de calidad se refieren a productos con DOP, PGI y TSG.
Estándares de referencia
Las tres principales marcas de calidad se refieren a productos DOP, IGP e STG se rigen por la normativa:
- Reglamento (UE) n. 1151 de 21 de noviembre de 2012;
- Reglamento Delegado (UE) n. 664 de 18 de diciembre de 2013;
- Reglamento de ejecución (UE) No. 668 de 13 de junio de 2014.
El Reglamento 151 no se aplica a las bebidas espirituosas, los vinos aromatizados o los productos vitivinícolas definidos en el Anexo XIb del Reglamento (CE) No. 1234/2007, a excepción de los vinagres de vino.
Disciplina y objetivos de la certificación de calidad
El pliego de condiciones de producción define las reglas que deben cumplir los productores (gestión de calidad), consiste en la descripción completa de las prácticas adoptadas para obtener la certificación de un producto específico.
Las empresas están sujetas al control sistemático del Órgano de Control que verifica la conformidad del producto y los procedimientos adoptados con lo definido en el pliego de condiciones (control de calidad). El Ministerio de Políticas Agropecuarias y Forestales (MIPAF) es la autoridad encargada de coordinar las actividades de control.
Todos los nombres registrados están protegidos contra cualquier uso comercial, usurpación, imitación o indicación que pueda inducir a error al consumidor sobre el origen de los productos. Con el nacimiento de la Unión Europea, para proteger la tipicidad de algunos productos alimenticios, la Unión Europea lanzó una legislación específica en 1992 al activar algunos sistemas conocidos como DOP, IGP y TSG (Especialidad Tradicional Garantizada) para promover y proteger los productos agroalimentarios. .
Entre los objetivos más importantes del nacimiento de las certificaciones de calidad alimentaria tenemos:
- Garantizar al consumidor que el alimento que está comprando ha sido elaborado de acuerdo con estándares de calidad de un determinado tipo, proporcionándole información sobre el carácter específico de los productos. .
- Fomentar las diferentes producciones agrícolas.
- Proteja los nombres de productos contra el abuso y la imitación.
Toda Europa es muy rica en una inmensa variedad de productos alimenticios, sin embargo, cuando un producto se da a conocer más allá de las fronteras nacionales, se encuentra en un mercado donde otros productos se definen como genuinos y ostentan el mismo nombre. Esta competencia desleal no solo desalienta a los productores sino que induce a error a los consumidores.
DOP: Denominación de Origen Protegida
La Denominación de Origen Protegida (DOP) identifica la denominación de un producto cuya producción, transformación y procesamiento debe tener lugar en un área geográfica específica caracterizada por una experiencia reconocida y establecida. La marca designa un producto originario de una región y un país cuyas cualidades y características se deben fundamental o exclusivamente al entorno geográfico (término que incluye factores naturales y humanos).
IGP: Indicación geográfica protegida
Con el "Indicación Geográfica Protegida (IGP), el vínculo con el territorio está presente en al menos una de las etapas de producción, transformación o elaboración del producto. Además, el producto goza de cierta reputación.
Básicamente, el acrónimo de IGP identifica un producto originario de una región y un país cuya calidad, reputación y características se remontan a su origen geográfico y del cual al menos una etapa de producción, transformación y procesamiento tiene lugar en el área definida.
SGT: Especialidad tradicional garantizada
Una Especialidad Tradicional Garantizada (TSG) no se refiere a un origen sino que tiene por objeto realzar una composición tradicional del producto o un método de producción tradicional.
VINOS DOP (DOC, DOCG) e IGP (IGT)
La Denominación de Origen, conocido por el acrónimo DOC, es una marca de origen italiana utilizada en enología que certifica la zona de origen y la colección delimitada de las uvas utilizadas para la elaboración del producto sobre el que se coloca la marca se utiliza para designar un producto de calidad y reconocido, cuyas características están conectadas con el medio natural y los factores humanos y respetan una especificación de producción específica
La Denominación de Origen Controlada y Garantizada, conocido por el acrónimo DOCG están reservados para vinos ya reconocidos con denominación de origen controlada (DOC) durante al menos cinco años que se consideren de especial valor, en relación a las características cualitativas intrínsecas, frente a la media de los de vinos similares así clasificados, por efecto de factores naturales, humanos e históricos y que han adquirido una reputación y valorización comercial a nivel nacional e internacional.
El procedimiento para el reconocimiento de denominaciones ha cambiado profundamente desde 2010 tras la implementación de la nueva legislación europea (Reg. CE 479/2008, "Nuevo Vino OCM", implementado en Italia con el Decreto Legislativo 61 de 8 de abril de 2010 en vigor. desde el 11 de mayo de 2010). Entre otras cosas, la nueva ley ha traído a la comunidad la prerrogativa de aprobación de las denominaciones, mientras que anteriormente se procedía mediante Decreto Ministerial. Desde entonces, la clasificación DOCG, como la DOC, se ha incluido en la categoría de comunidad. DOP.
La legislación comunitaria prevé la posibilidad de sustituir las indicaciones comunitarias "Denominación de origen protegida / Indicación geográfica protegida" y las siglas correspondientes. DOP / IGP, con los términos tradicionales correspondientes en uso en el país o, para Italia, "Denominación de origen controlado" (o DOC), "Denominación de origen controlado y garantizado" (o DOCG), "Indicación geográfica típica" (o IGT) .
El productor tiene derecho a utilizar los términos tradicionales solos o junto con las expresiones comunitarias correspondientes.
Marcas de calidad de productos típicos
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