Productos Agroalimentarios Tradicionales 

I Pproductos Agroalimentario TRadicales italianos (PALMADITA) son los productos incluidos en una lista especial, elaborada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Silvicultura y Turismo con la colaboración de las Regiones.

Por "productos tradicionales" nos referimos a aquellas producciones y bienes agroalimentarios de carácter típico, con características tradicionales, cuyos procedimientos en los métodos de elaboración, conservación y maduración, se han consolidado en el tiempo. El requisito para ser reconocido como Productos Agroalimentarios Tradicionales (PAT) es « obtenido con métodos de elaboración, conservación y maduración consolidados en el tiempo, homogéneos para todo el territorio de que se trate, según normas tradicionales, por un período no inferior a veinticinco años »

Los productos sicilianos incluidos en la lista son 264 (a partir de 2021). De acuerdo con la circular MIPAF n.10 del 21.12.99, los productos ya registrados como DOP o IGP no pueden ser incluidos en las listas, mientras que aquellos que recibirán el reconocimiento después de dicha inserción deben ser eliminados de ellas.

Los productos agroalimentarios tradicionales también se dividen en las siguientes categorías:

• Bebidas no alcohólicas, destilados y licores
• Carnes frescas (y despojos) y sus preparaciones
• condimentos
• Queso
• Grasas (mantequilla, margarina, aceites)
• Pasta fresca y productos de panadería, pastelería, galletas y confitería
• Platos compuestos
• Preparaciones de pescado, moluscos y crustáceos y técnicas particulares de cría de los mismos
• Productos gastronómicos
• Productos de origen animal (miel, diversos productos lácteos excepto mantequilla)

Productos vegetales en su estado natural o procesados

Descubra los productos sicilianos incluidos en la Lista en nuestra base de datos visual y geolocalizada

Base de datos de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)

Descargar Listado Nacional:Vigésima primera revisión de 2021

Productos Agroalimentarios Tradicionales 

De archivo: Web