Archivo PAT: Productos agroalimentarios tradicionales de Sicilia

I Pproductos Agroalimentario TRadicales italianos (PALMADITA) son los productos incluidos en una lista especial, elaborada por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Bosques y Turismo con la colaboración de las Regiones. Por "productos tradicionales" entendemos aquellas producciones y bienes agroalimentarios de carácter típico, con características tradicionales, cuyos procedimientos en los métodos de elaboración, conservación y maduración, se han consolidado en el tiempo. El requisito para ser reconocido como Productos Agroalimentarios Tradicionales (PAT) es « obtenido con métodos de elaboración, conservación y maduración consolidados en el tiempo, homogéneos para todo el territorio de que se trate, según normas tradicionales, por un período no inferior a veinticinco años ". Para los productos de alimentación y enología, la geolocalización debe considerarse orientativa. Los bienes, aunque se presenten en forma de tarjeta, no siempre se muestran en el mapa interactivo, sino solo cuando su territorio tiene un tamaño limitado geográficamente (uno o más municipios limítrofes).  Cómo funciona el archivo patrimonial

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