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Prodotti Agroalimentari Tradizionali 

Prodotti Agroalimentari Tradizionali

I Prodotti Agroalimentari Tradizionali italiani (P.A.T) sono i prodotti inclusi in un apposito elenco, predisposto dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali e del Turismo con la collaborazione delle Regioni.

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Per «prodotti tradizionali», si intendono quelle produzioni e beni agroalimentari a carattere di tipicità, con caratteristiche tradizionali, le cui procedure nelle metodiche di lavorazione, conservazione e stagionatura, risultano consolidate dal tempo. Il requisito per essere riconosciuti come Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) è quello di essere « ottenuti con metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura consolidati nel tempo, omogenei per tutto il territorio interessato, secondo regole tradizionali, per un periodo non inferiore ai venticinque anni »

L’Italia vanta, al 2018, 5.056 prodotti tradizionali. Il MIPAF, con il Decreto del 2018 “Diciottesima revisione dell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali”, pubblicato sulla G.U.R.I. n. 57 del 9-3-2018, ha aggiornato al 2018 l’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali delle regioni italiane.

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La Regione con il numero maggiore di prodotti inseriti nell’elenco è la Campania con 515 prodotti, seguita dalla Toscana (461 prodotti), Lazio (409 prodotti) Emilia Romagna (388 prodotti) e Veneto (376 prodotti).

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I prodotti siciliani inseriti nell’elenco sono 245. Ai sensi della circolare MIPAF n.10 del 21.12.99, non potranno, invece, essere inseriti negli elenchi i prodotti già registrati come DOP o IGP, mentre quelli che riceveranno il riconoscimento dopo tale inserimento, ne dovranno essere depennati.

I prodotti agroalimentari tradizionali vengono inoltre suddivisi nelle seguenti categorie:

  • Bevande analcoliche, distillati e liquori
  • Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazioni
  • Condimenti
  • Formaggi
  • Grassi (burro, margarina, oli)
  • Paste fresche e prodotti di panetteria, pasticceria, biscotteria e confetteria
  • Piatti composti
  • Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi
  • Prodotti della gastronomia
  • Prodotti di origine animale (miele, prodotti caseari di vario tipo escluso il burro)

Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati

Scopri i prodotti siciliani inseriti nell’Elenco nella nostra Banca Dati visuale e geolocalizzata

Banca Dati Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT)

scarica elenco nazionale:Decreto_16_febbraio_2018._Elenco_prodotti_agroalimentari_tardizionali

Prodotti Agroalimentari Tradizionali 

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Foto: web

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