Lista de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)
Vigésima primera actualización (2021)
| Tipología | N ° | Producto |
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Bebidas refrescos, bebidas espirituosas y licores |
1 | amarena |
| 2 | Aguardiente de miel Hyblean, Spiritu re 'fascitrari, Spiritu i meli, Spiritu a cira | |
| 3 | Brandy de vino | |
| 4 | Licor de mandarina | |
| 5 | Licor de fuego del Etna | |
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Carne fresca (y despojos) y su preparación |
6 | Carne fresca de vaca, oveja, cabra y cerdo |
| 7 | Gelatina de cerdo, en Liatina | |
| 8 | Chorizo de cerdo fresco, seco y ahumado, para salchicha | |
| 9 | Salchicha de pascua | |
| 10 | Salchicha pasqualora partinicese, sasizza pasqualora partinices | |
| 11 | Salchicha | |
| Grasas | 12 | Aceite de oliva virgen extra |
| condimentos | 13 | Helio concentrado |
| 14 | Sal marina natural | |
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Queso |
15 | ainuzzi |
| 16 | Belicino | |
| 17 | Caci figurado | |
| 18 | Caciocavallo de Palermo | |
| 19 | Caciotta de los Elymians | |
| 20 | Canestrado | |
| 21 | Canestrato de piel de vaca | |
| 22 | ataúd | |
| 23 | Cosacavadu ibleo | |
| 24 | ericino | |
| 25 | Queso de cabra "Padduni" | |
| 26 | Queso de cabra siciliano | |
| 27 | Queso S. Stefano di Quisquina | |
| 28 | mallorquín | |
| 29 | Maiorchino de Novara di Sicilia | |
| 30 | Mozzarella | |
| 31 | Pecorino rojo | |
| 32 | Picurinu: tuma, primera sal, segunda sal, condimentado | |
| 33 | piddiato | |
| 34 | provola | |
| 35 | Provola de las montañas Sicani, Caciotta | |
| 36 | Provola de la Madonie | |
| 37 | provolone siciliano | |
| 38 | Vaca tumazzu | |
| 39 | Vastedda Palermitana | |
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Productos vegetales en su estado natural o procesados
Productos vegetales en su estado natural o procesados |
40 | Ajo rojo de Nubia, Ajo de Paceco, Ajo de Trapani |
| 41 | Albaricoquero de Scillato | |
| 42 | Laurel | |
| 43 | Sandía Siracusa | |
| 44 | Scillato rubio naranja | |
| 45 | Bastarduna de Calatafimi | |
| 46 | alcaparra | |
| 47 | Alcaparras y cucunci | |
| 48 | Alcachofa espinosa de Palermo o Menfi | |
| 49 | Alcachofa violeta catanesa | |
| 50 | Coliflor violeta "natalino" | |
| 51 | Col de brócoli o sparacello de Palermo | |
| 52 | Nabo de col de Acireale "Trunzu di aci" | |
| 53 | Colinabo silvestre, Cavuliceddri, Sciuriddi, Cavuledda, Mazzareddi, Spicuna sarbagg | |
| 54 | Garbanzo | |
| 55 | Cereza mastrantoni | |
| 56 | Cebolla de Giarratana | |
| 57 | Clementina de Monforte San Giorgio | |
| 58 | Membrillo | |
| 59 | Frijol polizzi | |
| 60 | Haba de Leonforte | |
| 61 | Los panales liezzi de Buccheri | |
| 62 | Higos secos | |
| 63 | Tunas | |
| 64 | Nopal del Valle de Belice | |
| 65 | Nopal del Valle del Torto, Ficudinia | |
| 66 | Fresa y fresa Maletto | |
| 67 | Fresa de Ribera | |
| 68 | Fresa de Sciacca | |
| 69 | Trigo duro | |
| 70 | Kaki de Misilmeri | |
| 71 | Lenteja de Ustica | |
| 72 | Lenteja villalba | |
| 73 | Limón seco Pettineo | |
| 74 | Limón verde | |
| 75 | Mandarina tardía Ciaculli | |
| 76 | Almendra de Avola | |
| 77 | almendras | |
| 78 | Maná | |
| 79 | Mermelada de naranja | |
| 80 | Mermelada de membrillo | |
| 81 | Mermelada de pera de espinela, Pira spinieddi | |
| 82 | Manzanas de cola | |
| 83 | Cola de manzanas congeladas | |
| 84 | Melón de invierno amarillo "Cartucho" verde "Purceddu" | |
| 85 | Melón amarillo (cucumis melo var. Inodorus), melón amarillo Paceco, melón de invierno | |
| 86 | Mostaza | |
| 87 | Mostaza seca | |
| 88 | Níspero de Trabia | |
| 89 | Avellanas Nebrodi | |
| 90 | Nogal Motta, "Nuci da motta" | |
| 91 | Buccheri puddascedda oliva | |
| 92 | Aceituna nebba | |
| 93 | aceituna negra buccheri | |
| 94 | Aceituna negra Passuluni | |
| 95 | orégano | |
| 96 | Ovaletto de Calatafimi | |
| 97 | Patata nueva de Messina | |
| 98 | Patata nueva de Siracusa | |
| 99 | Peras butirra en verano | |
| 100 | Peras de espinela | |
| 101 | Peras ucciardona | |
| 102 | Coma de peras | |
| 103 | pistacho | |
| 104 | Tomate Vittoria | |
| 105 | Tomate frijol licata llamado "buttichieddu" | |
| 106 | Tomate seco Paceco pizzutello | |
| 107 | Tomate seco (ciappa) | |
| 108 | Rosmarino | |
| 109 | Plum ariddu de core, ariddi re core, ariddicore | |
| 110 | ciruela caleca, ciruela caleca, ciruela caleca | |
| 111 | Rosa ciruela, rosa ciruela, rosa ciruela, Santa Ros | |
| 112 | Lazzarino ciruela, lazzarino, rapparino de Monreale | |
| 113 | Ciruela vruno ciruela, vruno ciruela, vruno ciruela. | |
| 114 | Plum sanacore tarde, sanacore tarde, sanacore ca facciuzza ross | |
| 115 | Ciruela sanacore (u prunu ri murriali) | |
| 116 | Calabaza virmiciddara, Cucuzza virmiciddara | |
| 117 | Calabacín de Misilmeri conocido como: “friscaredda |
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Bollería fresca y productos de panadería, galletería, pastelería y repostería
Bollería fresca y productos de panadería, galletería, pastelería y repostería |
118 | Macarrones |
| 119 | manjar blanco | |
| 120 | Galletas "S" | |
| 121 | Galletas de leche | |
| 122 | Galletas hervidas, las Viscotta escucharon | |
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123 |
Galletas de navidad |
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| 124 | Galletas duras | |
| 125 | Galleta Monreale (Viscottu ri Murriali) | |
| 126 | Galletas glaseadas, la Viscotta cà liffia o mazziati | |
| 127 | Bocado | |
| 128 | Esposas | |
| 129 | buccellato | |
| 130 | Cannillieri | |
| 131 | cannoli | |
| 132 | Cannolo con ricotta, cannolo siciliano | |
| 133 | Cannoli tradicionales de Piana degli Albanesi y Santa Cristina Gela, kannolli i Horës s | |
| 134 | casata siciliana | |
| 135 | cassateddi | |
| 136 | Cassateddi de Calatafimi | |
| 137 | Cassatella de Agira | |
| 138 | Cassatella de garbanzos, cassatedda de ciciri | |
| 139 | Ciambella | |
| 140 | Cada uno, Mucatuli | |
| 141 | Palomas de Pascua, Palummeddi, Pastifuorti | |
| 142 | Cosi di ficu, cosi duci | |
| 143 | Arroz Crepes | |
| 144 | Crispelle, el Crispeddi | |
| 145 | Sentarse | |
| 146 | Cucciddata | |
| 147 | Cucciddati de Calatafimi | |
| 148 | Cocido | |
| 149 | Cuddreddra | |
| 150 | Cuddriruni | |
| 151 | cuddriruni duci | |
| 152 | cuddureddi | |
| 153 | Cudduruni de Buccheri | |
| 154 | brazalete | |
| 155 | Duques de Tibi | |
| 156 | Facciuni de San Chiara | |
| 157 | Vendajes | |
| 158 | Funciddi de Buccheri | |
| 159 | Frutos de martorana | |
| 160 | gadduzzi | |
| 161 | Melone helado | |
| 162 | Granizado de morera negra | |
| 163 | Granizado de almendras | |
| 164 | guammelle | |
| 165 | Guiuggiolena o Cubbiata | |
| 166 | Mandorlato (galleta rizada) | |
| 167 | Mastazzola | |
| 168 | Minna de Virgini | |
| 169 | moho | |
| 170 | nfasciatieddi | |
| 171 | Nfasciatieddi de Agira | |
| 172 | Nfasciatiaddi de Troina | |
| 173 | Nfried | |
| 174 | Nucatuli | |
| 175 | Huesos muertos | |
| 176 | Pan desafortunado | |
| 177 | Pan con levadura natural (Pani cu cruscenti) | |
| 178 | Pan casero, panes caseros | |
| 179 | Pan Monreale (u Pani ri Murriali) | |
| 180 | Pan de San José | |
| 181 | Pan votivo, en Cuddura di s. paulu | |
| 182 | panzerotti | |
| 183 | Papareddi | |
| 184 | Pasta de crema de leche | |
| 185 | Pasta de almendras | |
| 186 | Pasta de avellana | |
| 187 | Pasta auténtica de Erice | |
| 188 | petrafénula | |
| 189 | pignoccata | |
| 190 | Pignolata de Messina | |
| 191 | piperelle | |
| 192 | pizzarruna | |
| 193 | Pupi acunó el huevo | |
| 194 | Marionetas de azúcar | |
| 195 | Salami turco | |
| 196 | saboyano | |
| 197 | Arrojar | |
| 198 | scursunera | |
| 199 | Sfinci de San Giuseppe | |
| 200 | sfincione | |
| 201 | Yo navego (sfogghiu) | |
| 202 | squartucciatu | |
| 203 | Secadores | |
| 204 | Jefe de Turk | |
| 205 | Turrón Caltanissetta, Turruni | |
| 206 | Vastedda cu sammucu, vastedda nfigghiulata | |
| 207 | Vastedda frita | |
| 208 | Vucciddati de almendras | |
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Productos de la gastronomía
Productos de la gastronomía |
209 | Arroz arancini |
| 210 | Badduzzi de risu | |
| 211 | Busiati con pesto de Trapani | |
| 212 | Caciu all'argintèra | |
| 213 | Berenjena Caponata | |
| 214 | Cardos rebozados | |
| 215 | Sal | |
| 216 | Coddra que sardos | |
| 217 | crepes | |
| 218 | Crocchè de patata | |
| 219 | Cuscús de pescado | |
| 220 | Focaccia de saúco | |
| 221 | frascatula | |
| 222 | Iris | |
| 223 | Maccaruna | |
| 224 | Màccu de panales | |
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225 |
Maccu de trigo |
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| 226 | Cansado de | |
| 227 | 'Nfigghiulata | |
| 228 | Padducculi de carne | |
| 229 | Pan horneado | |
| 230 | Panelle | |
| 231 | pan con pis | |
| 232 | Pan frito con huevo | |
| 233 | Parmesana de berenjena | |
| 234 | Pasta ca muddica | |
| 235 | Pasta che sardi | |
| 236 | Pasta que vruoccoli arriminàti | |
| 237 | Sardinas a beccaficu | |
| 238 | estiggiola | |
| 239 | Vino cocido y mustazzoli | |
| 240 | zuzu |
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Preparaciones de pescado, moluscos y crustáceos |
241 | Alicia a la sal, Anchoa a la sal, Anciola sutta sa |
| 242 | Bottarga, huevo de atún | |
| 243 | Bottarga, huevo de atún Capo San Vito, huevo de atún Santovitaro | |
| 244 | Camarones rojos, àmmaru rùssu, ammarùni | |
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245 |
Lattime de atún salado, Lattime de atún salado, Lattùme di tùnnu salàtu, Lattùme di tùnnu sutta Sali |
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| 246 | Pescado azul en aceite de Lampedusa | |
| 247 | Menola salada, Menola salada, Ritùnnu salàtu, Ritùnni salàti | |
| 248 | Salami de atún, Ficazza de tùnnu | |
| 249 | Sardina Salada, Sardina Salada, Sardina Salada, Sales Sutta De Sardina | |
| 250 | Atún de tonnara | |
| 251 | Vaccareddi (caracoles) | |
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productos de origen animal (miel, varios tipos de productos lácteos excepto mantequilla) |
252 | Miel de las islas Egadi |
| 253 | Miel de la Madonie | |
| 254 | Miel de acacia, tomillo, algarroba | |
| 255 | Tomillo, cítricos, cardo, eucalipto, miel de algarrobo | |
| 256 | Miel de Trapani | |
| 257 | Miel de Hyblean | |
| 258 | Miel de flores silvestres | |
| 259 | Miel de la provincia de Agrigent | |
| 260 | Ricotta de oveja | |
| 261 | Ricotta de vaca | |
| 262 | Ricotta de Hyblean | |
| 263 | Ricotta despedido | |
| 264 | Ricotta mixta |
