Alloro, “addauru”
Prodotto inserito nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT)
Tipologia PAT: Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
Area di Produzione: Villarosa
Scheda tecnica del prodotto agroalimentare tradizionale (P.A.T)
Territorio interessato alla produzione: Villarosa.
Descrizione sintetica del prodotto: Albero di media grandezza, sempre-verde, con foglie coriacee, fiori poco appariscenti, frutti drupacei, aromatico.
Descrizione delle metodiche di lavorazione e stagionatura: Essiccazione all’ombra. Conservazione in sacchetti di carta o di plastica per uso alimentare.
Materiali e attrezzature specifiche utilizzate per la preparazione e il condizionamento: Nessuna.
Descrizione dei locali di lavorazione, conservazione e stagionatura: Nessuna.
Elementi che comprovino che le metodologie siano state praticate in maniera omogenea e secondo regole tradizionali per un periodo non inferiore ai 25 anni: Da “Bellarosa”: Uomo Serio” (V. de Simone).
Fonte Schede Pat: Regione Sicilia
Inserimento scheda: Ignazio Caloggero
Contributi informativi: Web, Regione Sicilia
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