Ameixa Caleca, Caleca, Pruno Caleca
Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)
tipologia PAT : Produtos vegetais em seu estado natural ou processados
Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)
Território interessado na produção: Territórios Municipais de Altofonte e Monreale incluídos na área metropolitana de Palermo (identificados com o Decreto Presidencial da Região Sicília 10/8/1995). Esses territórios pertenciam historicamente ao rei normando Guilherme II e posteriormente à arquidiocese de Monreale.
Breve descrição do produto: Frutos pequenos esferoidais com casca arroxeada e interior amarelo intenso. As ameixas têm um diâmetro de 3 a 3,5 cm e um sabor açucarado que se torna mais intenso com a maturação. As árvores são vigorosas e em seus ramos são formados vários "cachos" de ameixas (este comportamento é indicado com o adjetivo dialeto rapparine). Esta variedade é muito suculenta e por isso as pedras tendem a grudar na polpa. A maturação ocorre entre o final de junho e o início de julho.
Descrição dos métodos de processamento e maturação: O cultivo de ameixeiras ocorre com as técnicas agrícolas normais usadas na fruticultura. No entanto, é dada especial atenção às fases de colheita, que exigem um alto nível de especialização. A colheita é feita manualmente, procurando manter o pecíolo intacto e remover o mínimo possível de floração (pó branco na superfície do fruto).
Materiais e equipamentos específicos utilizados para preparação e condicionamento: Durante a
são usados cestos de vime tradicionais chamados “panari” ou “panarotti” e escadas que são colocadas delicadamente nos galhos mais resistentes.
Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: Não são necessários requisitos locais específicos e/ou específicos.
Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos: As ameixas Lazzarino são mencionadas em vários textos históricos e em 1963 foi publicada a "Contribuição ao estudo das cultivares de ameixa da Província de Palermo" na "Revista Italiana de Floricultura" realizada pelo Instituto de Cultivo Arbóreo da Universidade de Palermo em que a variedade em questão é analisada com um método científico.
No território Monreale existem vários exemplares com mais de vinte e cinco anos.
A variedade é mencionada no "REPERTÓRIO DE CULTIVADORES DE AUTÓCTONES SICILIANOS / ACESSOS DAS PRINCIPAIS ESPÉCIES FRUTAS" (Anexo A DA 11 de 18/01/2011)
do Departamento de Recursos Agrícolas e Alimentares da Região Siciliana na seção "SUSINO (Prunus Domestica L. e similares)" como SUS 1 - SUSINO - PRUNO CALECA.
Cartões de identificação de fonte: região da Sicília
Inserção do cartão: Ignazio Caloggero
Foto: web
Contribuições de informação: Web, Região da Sicília
Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"