Mel das ilhas Egadi
Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)
tipologia PAT : Produtos de origem animal (mel, vários tipos de laticínios, exceto manteiga)
Área de produção:
Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)
Território interessado na produção: Município de Favignana (Arquipélago das Ilhas Egadi)
Breve descrição do produto: Mel Monoflora (Tomilho) e multiflora (Urze e Alecrim). O mel de urze e alecrim é uma peculiaridade da ilha, os méis das ilhas Egadi caracterizam-se por um aroma intenso, uma fina cristalização e uma consistência cremosa.
Descrição dos métodos de processamento, armazenamento e maturação: O mel das Ilhas Egadi é obtido naturalmente, exclusivamente por centrifugação a frio.
Materiais e equipamentos específicos usados para preparação e condicionamento: Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação:
Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos: Já em 1400, o historiador Pugnatore escreveu sobre a criação de abelhas nas ilhas Egadi; outras informações podem ser encontradas na obra “Apicoltura em Favignana” de Teodoro Monticelli.
Cartões de identificação de fonte: região da Sicília
Inserção do cartão: Ignazio Caloggero
Contribuições de informação: Web, Região da Sicília
Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"
