Ameixa Sanacore Tardiva, Sanacore tardiva, Sanacore ca facciuzza vermelho
Produto incluído na lista nacional de produtos agroalimentares tradicionais (PAT)
tipologia PAT : Produtos vegetais em seu estado natural ou processados
Ficha técnica do produto agroalimentar tradicional (PAT)
Território interessado na produção: Territórios Municipais de Altofonte e Monreale incluídos na área metropolitana de Palermo (identificados com o Decreto Presidencial da Região Sicília 10/8/1995). Esses territórios pertenciam historicamente ao rei normando Guilherme II e posteriormente à arquidiocese de Monreale Breve descrição do produto: A cultivar 'Sanacore tardivo' tem características semelhantes à Sanacore, mas atinge a maturidade cerca de 20 a 30 dias depois do tipo "precoce", os frutos são ligeiramente maiores e tendem a ter uma "mancha" vermelha que em siciliano é chamada de "cara" vermelha .
Descrição dos métodos de processamento e maturação: O cultivo de ameixeiras ocorre com as técnicas agrícolas normais usadas na fruticultura. No entanto, é dada especial atenção às fases de colheita, que exigem um alto nível de especialização. A colheita é feita manualmente, procurando manter o pecíolo intacto e remover o mínimo possível de floração (pó branco na superfície do fruto).
Materiais e equipamentos específicos usados para preparação e condicionamento: Durante a colheita, são usados cestos de vime tradicionais chamados "panari" ou "panarotti" e escadas que são delicadamente colocadas nos galhos mais resistentes.
Descrição das salas de processamento, armazenamento e maturação: Não são necessários requisitos locais específicos e/ou específicos.
Elementos que comprovem que as metodologias têm sido praticadas de forma homogênea e de acordo com as regras tradicionais por um período não inferior a 25 anos: As ameixas tardias de Sanacore são mencionadas em vários textos históricos. No território Monreale existem vários espécimes com mais de vinte e cinco anos.
A variedade é mencionada no "REPERTÓRIO DE CULTIVADORES DE AUTÓCTONES SICILIANOS / ACESSOS DAS PRINCIPAIS ESPÉCIES FRUTAS" (Anexo A DA 11 de 18/01/2011)
do Departamento de Recursos Agrícolas e Alimentares da Região Siciliana na seção "SUSINO (Prunus Domestica L. e similares)" como SUS 21 - SUSINO - SANACORE TARDIVO.
Cartões de identificação de fonte: região da Sicília
Inserção do cartão: Ignazio Caloggero
Foto: web
Contribuições de informação: Web, Região da Sicília
Nota: O preenchimento das fichas da base de dados do Patrimônio ocorre em fases incrementais: catalogação, georreferenciamento, inserção de informações e imagens. O bem cultural em questão foi catalogado e as primeiras informações foram inseridas. A fim de enriquecer o conteúdo informativo, outras contribuições são bem-vindas, se desejar, pode contribuir através de nossa área "Suas contribuições"
