Elenco Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT)

N°	Bevande analcoliche, distillati e liquori
1	Amarena
2	Acquavite di vino
3	Liquore al mandarino
4	Liquore fuoco dell’Etna
	Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione
5	Carne fresca di vacca, di pecora, di capra e di maiale
6	Gelatina di maiale, a Liatina
7	Salsiccia di maiale fresca, secca e affumicata, a sausizza
8	Salsiccia pasqualora
9	Salsiccione
	Grassi ( burro, margarina, oli)
10	Olio extravergine di oliva
	Condimenti Elioconcentrato
11	Condimenti Elioconcentrato
12	Sale marino naturale
	Formaggi
13	Ainuzzi
14	Belicino
15	Caci figurati
16	Caciocavallo palermitano
17	Caciotta degli Elimi
18	Canestrato
19	Canestrato vacchino
20	Cofanetto
21	Cosacavaddu ibleo
22	Ericino
23	Formaggio di capra “padduni”
24	Formaggio di capra siciliana
25	Formaggio di S. Stefano di Quisquina
26	Maiorchino
27	Maiorchino di Novara di Sicilia
28	Mozzarella
29	Pecorino rosso
30	Picurinu: tuma, primosale, secondo sale, stagionato
31	Piddiato
32	Provola
33	Provola dei Monti Sicani, Caciotta
34	Provola delle Madonie
35	Provola di Nebrodi
36	Provola siciliana
37	Tumazzu di vacca
38	Vastedda palermitana
	Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati
39	Aglio rosso di Nubia, Aglio di Paceco, Aglio di Trapani
40	Albicocco di Scillato
41	Alloro
42	Anguria di Siracusa
43	Arancia biondo di Scillato
44	Bastarduna di Calatafimi
45	Capperi
46	Capperi e cucunci
47	Carciofo spinoso di Palermo o Menfi
48	Carciofo violetto catanese
49	Cavolfiore violetto “natalino”
50	Cavolo broccolo o “sparacello” palermitano
51	Cavolo rapa di Acireale “Trunzu di aci”
52	Cavolo rapa selvatico, Cavuliceddri, Sciuriddi, Cavuledda, Mazzareddi, Spicuna sarbaggi, Qualuddru, Qualeddra
53	Cece
54	Ciliegia mastrantoni
55	Cipolla di Giarratana
56	Cotognata
57	Fagiolo di Polizzi
58	Fava di Leonforte
59	Fichi secchi
60	Fichidindia
61	Fico d’india della Valle del Belice
62	Ficodindia della Valle del Torto, Ficudinia
63	Fragola e fragolina di Maletto
64	Fragolina di Ribera
65	Fragolina di Sciacca
66	Grano duro
67	Kaki di Misilmeri
68	Lenticchia di Ustica
69	Lenticchia di Villalba
70	Limone in seccagno di Pettineo
71	Limone verdello
72	Mandarino tardivo di Ciaculli
73	Mandorla di Avola
74	Mandorle
75	Manna
76	Marmellata di arance
77	Marmellata di mele cotogne
78	Marmellata di pere spinelli, Pira spinieddi
79	Mele cola
80	Mele gelate cola
81	Melone invernale giallo “cartucciaru” verde “purceddu”
82	Melone giallo (cucumis melo var. inodorus), Melone giallo di Paceco, Melone d’inverno
83	Mostarda
84	Mostarda essiccata
85	Nespola di Trabia
86	Nocciole dei Nebrodi
87	Noce di Motta, “Nuci da motta”
88	Oliva Nebba
89	Oliva nera passuluni
90	Origano
91	Ovaletto di Calatafimi
92	Patata novella di Messina
93	Patata novella di Siracusa
94	Pere butirra d’estate
95	Pere spinelli
96	Pere ucciardona
97	Pere virgola
98	Pistacchio
99	Pomodoro di Vittoria
100	Pomodoro faino di Licata detto “buttichieddu”
101	Pomodoro seccagno pizzutello di Paceco
102	Pomodoro secco (ciappa)
103	Rosmarino
104	Susino sanacore (u prunu ri murriali)
105	Zucchina di Misilmeri detta: “friscaredda”
	Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria
106	Amaretti
107	Biancomangiare
108	Biscotti a “s”
109	Biscotti al latte
110	Biscotti bolliti, i Viscotta udduti
111	Biscotti di Natale
112	Biscotti duri
113	Biscotto di Monreale (Viscottu ri Murriali)
114	Biscotti glassati, i Viscotta cà liffia o mazziati
115	Bocconetto
116	Braccialette
117	Buccellato
118	Cannillieri
119	Cannoli
120	Cannolo alla ricotta, Cannolo siciliano
121	Cannolo tradizionale di piana degli albanesi e Santa Cristina gela, kannolli i horës se arbëreshëvet e i Sëndastinës
122	Cassata siciliana
123	Cassateddi
124	Cassateddi di Calatafimi
125	Cassatella di Agira
126	Ciambella
127	Ciascuna, Mucatuli
128	Cioccolata di Modica
129	Colombe pasquali, i Palummeddi, Pastifuorti
130	Cosi di ficu, Cosi duci
131	Crespelle di riso
132	Crispelle, i Crispeddi
133	Cuccìa
134	Cucciddata
135	Cucciddati di Calatafimi
136	Cucuzzata
137	Cuddrireddra
138	Cuddureddi
139	Cuffitelle
140	Facciuni di San Chiara
141	Fasciatelle
142	Frutti di Martorana
143	Gadduzzi
144	Gelo di melone
145	Granita di gelsi neri
146	Granita di mandorla
147	Guammelle
148	Guiuggiolena o Cubbiata
149	Mandorlato (Biscotto riccio)
150	Mastazzola
151	Minna di Virgini
152	Nfasciatieddi
153	Nfasciatieddi di Agira
154	Nfasciatiaddi di Troina
155	Nfrigghiulata
156	Nucàtuli
157	Ossa di morto
158	Pagnotta alla disgraziata
159	Pane a lievitazione naturale (Pani cu cruscenti)
160	Pane di casa, u Pani i casa
161	Pane di Monreale (u Pani ri Murriali)
162	Pane di S. Giuseppe
163	Pane votivo, a Cuddura di s. paulu
164	Panzerotti
165	Papareddi
166	Pasta alla crema di latte
167	Pasta di mandorle
168	Pasta di nocciola
169	Pasta reale di Erice
170	Petrafennula
171	Pignoccata
172	Pignolata di Messina
173	Piparelle
174	Pizzarruna
175	Pupi cull’ova
176	Pupi di zucchero
177	Salame turco
178	Savoiarde
179	Scacciata
180	Scursunera
181	Sfinci di San Giuseppe
182	Sfincione
183	Sfoglio (sfogghiu)
184	Squartucciatu
185	Taralli
186	Testa di turco
187	Torrone di Caltanissetta, Turruni
188	Vastedda cu sammucu, vastedda nfigghiulata
189	Vastedda fritta
190	Vucciddati di mandorle
	Prodotti della gastronomia
191	Arancini di riso
192	Badduzzi di risu
193	Busiati col pesto trapanese
194	Caciu all’argintèra
195	Caponata di melanzane
196	Cardi in pastella
197	Cavate
198	Crespelle
199	Crocchè di patate
200	Cuscus di pesce
201	Focaccia al sambuco
202	Frascatula
203	Iris
204	Maccaruna
205	Màccu di favi
206	Maccu di grano
207	Malateddi
208	‘Nfigghiulata
209	Padducculi di carne
210	Pane cotto
211	Panelle
212	Parmigiana di melanzane
213	Pasta cà muddica
214	Pasta che sàrdi
215	Pasta che vruoccoli arriminàti
216	Sarde a beccaficu
217	Stigghiola
218	Vino cotto e mustazzoli
219	Zuzzu
	Preparazione di pesci, molluschi e crostacei
220	Alice sotto sale, Acciuga sotto sale, Anciòva sutta sali
221	Bottarga, Uovo di tonno
222	Bottarga, Uovo di tonno di Capo San Vito, Uovo di tonno santovitaro
223	Gambero rosso, àmmaru rùssu, ammarùni
224	Lattime di tonno salato, Lattime di tonno sotto sale, Lattùme di tùnnu salàtu, Lattùme di tùnnu sutta Sali
225	Pesce azzurro sott’olio di Lampedusa
226	Menola salata, Menole salate, Ritùnnu salàtu, Ritùnni salàti
227	Salame di tonno, Ficazza di tùnnu
228	Sardina salata, Sardina sotto sale, Sarda salata, Sarda sutta sali
229	Tonno di tonnara
230	Vaccareddi (Lumache)
	Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
231	Miele delle Egadi
232	Miele delle Madonie
233	Miele di acacia, di timo, di carrubo
234	Miele di timo, di agrumi, di cardo, di eucalyptus, di carrubo
235	Miele di Trapani
236	Miele ibleo
237	Miele millefiori
238	Miele della provincia di Agrigento
239	Ricotta di pecora
240	Ricotta di vacca
241	Ricotta iblea
242	Ricotta infornata
243	Ricotta mista

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