Paprika, die Syrakusaner in vielen Gerichten zu schätzen wissen, ist die wesentliche Begleitung von Thunfisch: Der Fisch wird in reichlich nativem Olivenöl extra gebraten, und das gleiche Verfahren ist separat für die Paprika reserviert, wobei jedoch einige hinzugefügt werden Essig. Die beiden Lebensmittel werden am Ende kombiniert. Eine andere Art, "Syracusan" Thunfisch zu kochen, besteht darin, ihn mit geschnittenen Zwiebeln (Ersatz für Paprika) zu braten, mit trockenem Weißwein zu mischen und mit geschälten Tomaten (zusätzlich zu den klassischen Kapern, Salz und Pfeffer) zu würzen