Айвовый мармелад
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Тип PAT: Овощные продукты в натуральном виде или обработанные.
Производственный участок: Район Иблеа
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Хайблеская область.
Краткое описание товара: Варенье из айвы с небольшими фруктами, используется только для варенья в стеклянных банках или сушится в малых формах из популярной керамики Кальтаджироне.
Таким образом, его хранят при комнатной температуре и едят кусочками.
Описание способов обработки и созревания: Приготовление айвы, удаление кожуры и сердцевин, извлечение мякоти, приготовление с добавлением воды и сахара в нужных дозах, лучше, если их хранить кусочками в характерных формах или формах.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Стальные кастрюли, измельчители, ножи, рабочая поверхность.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Гигиенико-санитарная лаборатория.
Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Светская традиция: когда-то мармелад в форме вместе с сушеным инжиром и гранатом был подарком умерших, который дедушка и бабушка дарили детям.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
