Кассатель из Сант'Агата (Minnuzzi re Sant'Agata)

La кассателла из Сант'Агаты (minnuzzi re sant'Àjita o re Virgini по-сицилийски) - традиционный десерт из Катании, который готовят во время праздника Сант-Агата.

Согласно предположениям Эмануэле Чакери, праздник Сант-Агата во многих своих частях произошел от исидийских культов. Один из элементов, представляющих наибольший интерес для ученого, - сладкое под названием minnuzza от Virgini, который воспроизводит грудь богини Исиды в ее одежде богини-матери.

Другая параллель обнаруживается в культах Элевсинских мистерий, где во время обрядов Деметриака было принято употреблять сладкие лепешки, внешний вид которых напоминал грудь богини Деметры, покровительницы урожая и, в свою очередь, также считавшейся богиней-матерью. Оба культа, исидейский и деметрийский, задокументированы в Катании как письменными источниками, так и археологическими находками; эти культы оказали влияние на агатинские религиозные празднества, хотя они еще не были полностью поглощены ими, поэтому сладкое тесто, представляющее плодородие матери-земли, приобретает символическое значение акта мученичества, перенесенного святым Катании, у которого была ампутирована грудь .

Cassatella di sant'Agata - это на самом деле небольшая сицилийская кассата в форме маленькой груди.

Это конфеты круглой формы из бисквита, пропитанного розолио, с начинкой из рикотты, шоколадных капель и цукатов. Снаружи они покрыты белой глазурью и заканчиваются засахаренной вишней. Рикотта готовится исключительно из овечьего молока.

Вставка карты: Игнацио Калоггеро

Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия