Коддра, кто сардинцев
описание

Коддра, кто сардинцев

Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)

Типология PAT : Свежие макаронные изделия и изделия из хлебобулочных изделий, печенья, кондитерских и кондитерских изделий.

 

Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)

Территория, заинтересованная в производстве: Муниципалитет Реалмонте (AG).

Краткое описание товара: Жареное блюдо, состоящее из слоя округлого теста, обсыпанного кусочками сардин на кости.

Описание способов обработки и созревания: Муку из твердых сортов пшеницы, щепотку соли, дрожжи высыпать в миску с высокими бортами и смешать все, добавляя теплую воду, до получения мягкого и липкого теста. Затем накройте тканью и поставьте в теплое место, чтобы облегчить разрыхление.

Когда объем теста удвоится, нагрейте в сковороде большое количество оливкового масла первого холодного отжима и положите ложку теста в сковороду, сминая его, чтобы оно стало плоским.

Обжаривая первую сторону теста, распределите сардину на мелкие кусочки по верхней стороне, затем переверните и обжарьте сторону с сардиной.

Лучше всего есть горячим.

Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Нет специального оборудования

Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Подходит для домашней обстановки или кухни ресторана.

Свидетельства, подтверждающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение не менее 25 лет: Устная передача гастрономических традиций территории и относительных методов приготовления блюда на протяжении примерно четырех поколений, о чем свидетельствуют пожилые домохозяйки из Реальмонта.

 

Карты источника Пат: регион Сицилия 

Вставка карты: Игнацио Калоггеро

Фото: Муниципалитет Реалмонте

Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия

примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад

Примечание об отказе от ответственности

Перейти на Google Карты
Оцените (от 1 до 5)
0.000
Отправить уведомление издателю
[contact-form-7 id = "18385"]
Поделиться