Варенье из груши Спинелли, "пира спиниедди"
Продукт включен в национальный список традиционных агропродовольственных товаров (PAT)
Тип PAT: Овощные продукты в натуральном виде или обработанные.
Производственный участок:
Технический паспорт традиционного агропродовольственного продукта (PAT)
Территория, заинтересованная в производстве: Хайблеская область.
Краткое описание товара: Варенье из груш местного сорта, с красной поверхностью и длинной ножкой, используется только в вареном виде или в варенье, потому что оно имеет кислый и очень терпкий вкус.
Описание способов обработки и созревания: Приготовление груш, удаление кожуры и сердцевин, извлечение мякоти или нарезание их на кусочки, приготовление с добавлением воды и сахара в нужных дозах, хранение в стеклянных контейнерах, кипячение (пастеризация) и охлаждение.
Особые материалы и оборудование, используемые для подготовки и кондиционирования: Стальные кастрюли, мясорубка, ножи, рабочая поверхность.
Описание помещений для обработки, хранения и созревания: Гигиенико-санитарная лаборатория.
Элементы, доказывающие, что методологии применялись однородным образом и в соответствии с традиционными правилами в течение периода не менее 25 лет: Светские традиции.
Карты источника Пат: регион Сицилия
Вставка карты: Игнацио Калоггеро
Информационные материалы: Интернет, Регион Сицилия
примечание: Заполнение карточек базы данных Heritage происходит поэтапно: каталогизация, географическая привязка, вставка информации и изображений. Соответствующие культурные ценности каталогизированы, и первая информация введена. В целях обогащения информационного содержания приветствуются дальнейшие вклады, при желании вы можете внести свой вклад через нашу область "Ваш вклад
