Tadam Faino di Licata imsejjaħ "buttiglieddu"
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Il-kultivazzjoni tat-tadam (buttiglieddu) fiż-żona ta' Licata dejjem kienet ta' importanza konsiderevoli. Fil-passat, il-kultivazzjoni kienet ipprattikata f'għelieqi miftuħa u f'kundizzjonijiet niexfa; il-kultivazzjoni użat tekniki tal-biedja niexfa sabiex tisfrutta bl-aħjar mod il-ftit xita tax-xitwa; barra minn hekk, sabiex ikun jista' jsir avvanz tal-ħsad, f'xi żoni partikolarment adattati, intużaw preparazzjonijiet protettivi, li jikkonsistu f'arelle ta' qasab tal-bassasa u fannijiet ta' stubble. Dan l-uċuħ tar-raba, li rrappreżenta l-punt ewlieni tal-agrikoltura fiż-żona, bil-miġja tal-mini għadda minn trasformazzjoni radikali, li għaddiet minn niexef għal tisqija u minn għalqa miftuħa għal ambjent protett.
Din it-trasformazzjoni wasslet għal bidla sinifikanti kemm fit-teknika tal-kultivazzjoni kif ukoll fil-varjetajiet, illum fil-fatt, l-ekotip lokali ġie ġenetikament imtejjeb u mibdul b’ibridu FI (Faino della SG) li huwa aktar produttiv u aktar adattat għall-protett. ambjent. . Fir-rigward tat-teknika tal-kultivazzjoni, iż-żrigħ dirett issa sparixxa għal kollox, sostitwit bi trapjant; il-wiċċ tar-raba' jitkabbar fuq l-art taħt mini b'investiment ta '5-6 elf pjanti / ettaru.
Il-frott żgħir, 10-20 gr., Għandu kulur aħmar jgħajjat u konsistenza notevoli, speċjalment jekk jinkiseb f'żoni fejn hemm ilmijiet b'kontenut għoli ta 'melħ. F'dak li għandu x'jaqsam mal-perjodu tal-ħsad, issa kien hemm aġġustament staġjonali reali, prattikament kellu l-preżenza tal-frott kważi s-sena kollha, b'konċentrazzjoni akbar ta 'produzzjoni fil-perjodu minn Jannar sa Ġunju.
Fl-imgħoddi, id-destinazzjoni tal-prodott kienet orjentata lejn il-kisba ta’ zalza tat-tadam jew konċentrat (strattu), filwaqt li llum l-aktar użu rikorrenti huwa dak tal-appetizers jew insalati. Is-swieq fejn il-prodott isib aktar ħwienet huma dawk taċ-ċentru-tramuntana tal-Italja u huwa apprezzat ħafna speċjalment jekk ikun ta’ kwalità tajba. Madwar 500 ettaru huma involuti fil-kultivazzjoni, bi produzzjoni medja li tista' tinkiseb ta' 300 quintal, imqassma fit-territorju kollu tal-Piana. Id-daqs żgħir tar-razzett u l-ġestjoni tal-familja tal-istess, huwa adattat tajjeb għal dan it-tip ta’ uċuħ tar-raba’, peress li fost l-ispejjeż tal-produzzjoni, l-akbar inċidenza hija rappreżentata mill-ħaddiema meħtieġa għall-ħsad tal-prodott.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Ritratt: web
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
