Granita ċawsli sewda
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħlewwiet
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Fit-tradizzjoni sumptuous tal-ġelat Sqalli, il-granitis, il-frott iffriżat u l-meraq taz-zokkor simili għas-sorbetti, iżda b'konsistenza aktar artab, għandhom post minn xulxin. L-istorja tagħhom hija marbuta mad-drawwa, mibdija mill-Griegi u kompliet mir-Rumani, li jisfruttaw il-borra tal-Etna, maħżuna fil-bjar u l-għerien, għall-konservazzjoni tal-ikel. L-ewwel taħlitiet iġjeniċi probabbilment imorru lura għal dak iż-żmien, iżda kienu l-Għarab li għamlu s-sorbetti arti li baqgħu ħajjin sal-lum. Għall-granitis, ladarba l-borra kienet imbexxex bl-aroma magħżula (meraq tal-lumi, polpa tal-frawli jew tax-xewk, kafè u l-bqija) u mqiegħda f’tub li kien imdawwar bl-idejn f’bir mimli melħ oħxon biex jiffaċilita l-formazzjoni ta’ silġ. Illum jintużaw friżers tal-lott moderni, iżda l-prinċipju huwa l-istess.
Fost il-preparazzjonijiet aktar tradizzjonali ta' Messina ta' min isemmi l-granita taċ-ċawsli, magħmula bil-frott żgħir taċ-ċawsli iswed li l-weraq tiegħu darba kienu jingħataw lid-dud tal-ħarir adulti.
Bħal fi Sqallija kollha, il-granita mhix biss deżerta greedy jew “snack” klassiku tas-sajf, iżda element ta’ kolazzjon, li għandu mill-inqas l-istess dinjità tal-brioche.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Ritratt: Di Dedda71 - Xogħol proprju, CC BY 3.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=4661946
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
