Cuddureddi
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Għaġin frisk u prodotti mill-forn, gallettini, għaġina u ħelu
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Muniċipalitajiet San Giovanni Gemini - Cammarata.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Ċrieki tal-għaġin azima moħmija fil-forn.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Preparazzjoni: ħallat id-dqiq u l-ilma sakemm tilħaq konsistenza pjuttost iebsa, ħu biċċiet żgħar ta 'għaġina u fforma segmenti twal ta' 4 ċm, u għaqqad iż-żewġt itruf. Poġġi ġo taġen u aħmi.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Ingredjenti: dqiq u ilma.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Iċ- "Cuddureddi" huma mbierka fl-okkażjoni tal-festa ta 'San Biagio, waqt ir-rit tal-barka tal-gerżuma. Il-festa hija organizzata mill-fratellanza ta ’San Biagio, festa li ilha tiġi organizzata mill-1458, kif jidher fir-reġistri tal-knejjes involuti fir-rit.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
