Quince "A 'cutugnata"
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni: Villarosa
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: Villarosa.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Deżerta tal-isfarġel.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Neħħi l-qoxra u l-qalba mit-tuffieħ tas-silġ; sajjarhom bl-ilma imbagħad għaddihom minn għarbiel. Ħawwad iz-zokkor tal-istess piż bħat-tuffieħ tas-silġ u ferra 'f'forom speċjali biex jinxef.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: Pot, kuċċarina tal-injam, forom tondi li jistgħu jinfetħu.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, konservazzjoni u maturazzjoni: Djar privati.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Mill-kollezzjoni "riċetti popolari" tal-kultura u t-tradizzjonijiet ta 'Villarosa LSU ex art. 23 Liġi 67/88.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
