Basla ta 'Giaratana
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Tip PAT: Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni:
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Definizzjoni taż-żona ġeografika: Iż-żona kkonċernata għall-kultivazzjoni tal-basla ta 'Giarratana taqa' kważi kompletament fit-territorju muniċipali taċ-ċentru abitat omonimu u sa ċertu punt f'parti mit-territorju muniċipali ta 'Ragusa. Hija żona b'altitudni bejn 350 u 600 metru. asl Il-wiċċ kopert, fuq il-bażi ta 'l-aħħar stimi, huwa ta' madwar 30 ettaru, imqassam prinċipalment fuq l-artijiet ċatti tal-Wied ta 'Irminio. Il-produzzjoni hija ta 'madwar 12.000 kwintali medji fis-sena, ikkonċentrati fil-perjodu ta' Lulju u Awissu. Il-ħamrija hija ta 'fond medju, b'konsistenza medja jew tqila, bażikament kalkarja u rikka f'materja organika. Il-klima hija tipikament Mediterranja; it-temperaturi jistgħu jinżlu għal valuri pjuttost baxxi fix-xitwa, bi dħul frekwenti fl-aħħar tar-rebbiegħa.
Fi kwalunkwe każ, kundizzjonijiet pedoklimatiċi li jippermettu rendiment kwalitattiv u kwantitattiv tajjeb ta 'għelejjel tal-basal, kemm f'termini ta' piż medju kif ukoll f'relazzjoni mat-togħma tal-bozza.
Noti storiċi u rabtiet mat-territorju: Il-basla, f'Giarratana, għandha oriġini relattivament reċenti, ilha kkultivata għal madwar 40 sena. Oriġinarjament, twieled bħala speċi ta 'suppliment tad-dħul, f'irziezet li kienu ddedikati għall-produzzjonijiet żootekniċi, tal-għalf u arboreali (taż-żebbuġa u tal-lewż). L-abbandun progressiv tal-kampanja kkontribwixxa, fl-aħħar għaxar snin, għat-tnaqqis qawwi fiż-żoni tal-basal. Fi kwalunkwe każ, il-kundizzjonijiet pedoklimatiċi u x-xogħol ta ’għażla mwettaq maż-żmien mill-ortikulturisti nfushom, jippermettu produzzjonijiet ta’ kwalità, kemm għall-aspetti organolettiċi kif ukoll għar-rendiment. Barra minn hekk, il- "Festival tal-Basal" tradizzjonali li sar f'Awissu, li matulu t-Taqsima Operattiva, fl-1989, ippromwoviet kompetizzjoni għall-għoti tal-bozoz itqal.
Deskrizzjoni tal-prodott u indikazzjoni tal-karatteristiċi tiegħu: Il-basla ta ’Giarratana tidher, fuq barra, bħala bozza kbira ċċattjata, ta’ kulur abjad ċar, imgeżwer f’ġilda rqiqa u pallida tad-deheb. Il-polpa hija mlaħħma, sukkulenti, ġustament aromatika u ħelwa għat-togħma. Il-piż medju, li jvarja prinċipalment skont id-distanza bejn il-basal waqt il-kultivazzjoni, huwa għoli ħafna, madwar 500-600 gr., B'massimi li jistgħu jaqbżu 2 kg.
Deskrizzjoni tal-metodu biex jinkiseb il-prodott: Il-produzzjoni tal-basla, fiż-żona tal-Giarratanese, hija maħsuba għall-konsum fl-istat frisk. L-operazzjonijiet ta 'kultivazzjoni jibdew fil-perjodu tax-xitwa bl-arranġament ta' l-art fil-porche, 50-70 ċm wiesgħa; il-fertilizzazzjoni bażika titwettaq b'demel tal-ifrat, faċilment disponibbli. It-trapjant tan-nebbieta jseħħ manwalment u gradwalment jibda minn Frar sa Marzu; dawn ta 'l-aħħar huma prodotti f'nisel, ġeneralment imwaqqfa fl-istess irziezet, fil-perjodu tal-ħarifa (Ottubru). Wara t-trapjant, il-ħaxix ħażin jitneħħa bl-għajnuna ta 'mgħażqiet żgħar bi xfafar dojoq (zappuddi), li jkomplu matul ir-rebbiegħa. Matul il-perjodu tar-rebbiegħa-sajf jintużaw interventi ta 'irrigazzjoni, ġeneralment b'sistemi ta' xita mobbli (romblu li jmexxi lilu nnifsu). L-irrigazzjoni hija sospiża fl-aħħar perjodu tal-kultivazzjoni sabiex ma tkunx kompromessa l-ħajja fuq l-ixkaffa tal-prodott. Il-ħsad isir manwalment, fil-perjodu ta 'Ġunju u Lulju bil-weraq ħodor għadhom imwaħħlin mal-bozza (liema curazzi),
jew fix-xhur ta 'Lulju u Awissu, meta jibda t-tnixxif tal-parti ta' l-ajru; il-bozoz li nkixfu jitħallew jinxfu għal ftit jiem u mbagħad jitnaddfu u jiġu ppreparati għall-bejgħ sussegwenti f'kaxxi.
Eżistenza ta 'strutturi għall-ipproċessar, trasformazzjoni u titjib tal-prodott: Sal-lum, minħabba n-natura sekondarja tal-kultivazzjoni u t-tnaqqis progressiv tal-uċuħ, m'hemm l-ebda struttura għall-ipproċessar jew il-promozzjoni tal-basla tal-Giarratana. L-unika attività promozzjonali hija l-festival.
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
