Kohlrabi selvaġġ, Cavuliceddri, Sciuriddi, Cavuledda, Mazzareddi, Spicuna sarbaggi, Qualuddru, Qualeddra
Prodott inkluż fil-lista nazzjonali ta 'prodotti agroalimentari tradizzjonali (PAT)
tip PAT : Prodotti veġetali fl-istat naturali tagħhom jew ipproċessati
Żona ta 'produzzjoni: iż-żona kollha tal-provinċja ta 'Trapani, b'mod partikolari fil-muniċipalitajiet ta' Castellammare del Golfo u Agro Ericino.
Karta tad-dejta teknika tal-prodott agroalimentari tradizzjonali (PAT)
Territorju interessat fil-produzzjoni: iż-żona kollha tal-provinċja ta 'Trapani, b'mod partikolari fil-muniċipalitajiet ta' Castellammare del Golfo u Agro Ericino.
Deskrizzjoni qasira tal-prodott: Pjanta erbaċej spontanja annwali tal-familja brassicaceae, glabra; zokk għoli 3 sa 6 dm, wieqaf, bil-fergħat. Weraq bażali tal-lirat b'segment apikali sub-tond (dijam. 2-5 ċm) u 1-3 pari ta 'segmenti laterali; kompletament amplessicauli (1-2 x 5-8 cm) weraq tal-kawlina lanżolati, sotto-numru sħiħ. Rakkem tal-fjuri qasir u forma ta 'umbrella; il-fjuri miftuħa huma mxerrda mal-blanzuni u jisporġu 'l fuq minnhom. Fil-frottifikazzjoni raża tawwalija 2-4 dm; sepali brevettati 3 mm; petali 2,5 x 7 mm; stamens esterni ¼ iqsar minn dawk interni; silique 1,5-2 x 40-60 mm bil-munqar ta '4-10 mm u pedunkulu ta' 8-15 mm.
Deskrizzjoni tal-metodi tal-ipproċessar u tal-maturazzjoni: Pjanta li tittiekel, b'togħma pjaċevoli morra. Jittiekel imsajjar, sempliċement mgħolli u mħawwar biż-żejt, jew imqadded ġo taġen bit-tewm u l-bżar jew stewed bl-inbid.
Materjali u tagħmir speċifiċi użati għall-preparazzjoni u l-ikkundizzjonar: L-ebda tagħmir speċifiku.
Deskrizzjoni tal-kmamar tal-ipproċessar, ħażna u maturazzjoni: Fond normalment użat għat-tisjir tal-familja.
Evidenza li turi li l-metodoloġiji ġew ipprattikati b'mod omoġenju u skont ir-regoli tradizzjonali għal perjodu ta 'mhux inqas minn 25 sena: Hija drawwa, fil-pajjiżi tal-punent ta ’Sqallija u f’ħafna żoni tal-gżira, il-konsum ta’ ħaxix spontanju għall-użu fl-ikel. Din it-tradizzjoni tmur lura għall-passat ta 'ekonomiji ta' sussistenza, meta l-pjanti spontanji kienu kompletament inklużi fid-dieta tan-nies rurali. L-użu ta ’pjanti spontanji kien jirrappreżenta ġid komuni li ma kellux jinqasam ma’ sidien jew sidien ta ’art u kulħadd seta’ jiġborhom għall-bżonnijiet tal-ikel tagħhom stess. Barra minn hekk, is-Sindku ta 'Castellammmare del Golfo jiddikjara li l-konsum ta' "Cavuliceddri" kien parti mit-tradizzjoni tal-ikel u d-dieta tal-familji għal aktar minn 25 sena, speċjalment viċin u matul il-vaganzi tax-xitwa.
Biblijografija: Pignatti S., 1982 - Flora d'Italia, 1., pp 471 - Bologna. Raimondo FM & Schicchi R., 1998 - Il-popolazzjoni tal-pjanti tar-riżerva naturali taż-Żingaro. - Serje Sicilia Foreste 3. Palermo
Karti tal-Pat Sors: Reġjun ta 'Sqallija
Inserzjoni tal-biljett: Ignazio Caloggero
Kontribuzzjonijiet ta 'informazzjoni: Web, Reġjun ta 'Sqallija
Innota: Il-popolazzjoni tal-karti tad-database tal-Wirt tipproċedi f'fażijiet inkrementali: katalogu, ġeoreferenzjar, inserzjoni ta 'informazzjoni u stampi. Il-proprjetà kulturali inkwistjoni ġiet katalogata, u l-ewwel informazzjoni ddaħħlet. Sabiex tarrikkixxi l-kontenut tal-informazzjoni, aktar kontribuzzjonijiet huma milqugħa, jekk tixtieq tista 'tikkontribwixxi permezz taż-żona tagħna "Il-Kontribuzzjonijiet Tiegħek"
