Huevos de cuna de marionetas

 U pupu cu l'uovo, (marioneta con huevo) Es un típico pastel de Pascua, siciliano tradicional, que se prepara para Semana Santa y que, en cada rincón de la isla, puede tomar diferentes formas y nombres.

Producto incluido en la lista nacional de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)

Tipología PALMADITA : Pastas frescas y productos de la panadería, galletas, pastelería y repostería

Área de producción: 

Ficha técnica del producto agroalimentario tradicional (PAT)

Territorio relacionado con la producción: Nicosia.

Breve descripción del producto: Panes o pasteles dulces de diferentes proporciones, con forma de muñecos, marionetas, etc. dentro de las cuales formas hay huevos duros.

Descripción de los métodos de elaboración y maduración: La masa se trabaja (harina, azúcar, manteca de cerdo), se corta en trozos y se le da la forma particular. Los huevos duros se insertan y se hornean.

Materiales y equipos específicos utilizados para la preparación y acondicionamiento: Maida (mesa de trabajo), tablero de pastelería.

Descripción de las salas de elaboración, almacenamiento y maduración: Habitaciones que suelen utilizarse como cocina.

Elementos que prueban que las metodologías se han practicado de forma homogénea y de segunda normas tradicionales por un período no inferior a 25 años: “Exposición Etnográfica Siciliana” de Giuseppe Pitrè impresa en 1968.

Tarjetas de origen: Región de Sicilia 

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