Mpanatigghi di Modica (carne dulce)

La pastelera Giorgia Crucetta de Casalindolci Modica Sicily nos presenta los 'Mpanatigghi, unas galletas rellenas de una mezcla de almendras, nueces, chocolate, azúcar, canela, clavo y ternera.
Receta de postre transmitida por los pasteleros de Modican hoy también llamada pan rallado o postre de carne.

Galletas típicas de la ciudad de Modica, también fueron introducidas por los españoles durante su dominación en Sicilia en el siglo XVI, como lo demuestra tanto la etimología del nombre derivado del español "empanadas-empadillas", como la combinación bastante inusual
de carne y chocolate que se repite varias veces en el arte culinario español. En siglos pasados, las carnes de caza se utilizaban para la preparación de 'mpanatigghi, solo más tarde por un hecho puramente práctico comenzaron a usar la carne de res y en particular el solomillo, ya que no tenía costillas. Veamos un video realizado por el Laboratorio Bonaiuto Modica.