Clementina de Monforte San Giorgio
Producto incluido en la lista nacional de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)
Tipología PALMADITA : Productos vegetales en estado natural o procesados
Ficha técnica del producto agroalimentario tradicional (PAT)
Territorio interesado en la producción: Municipios de Monforte San Giorgio y San Pier Niceto en la provincia de Messina.
Breve descripción del producto: Fruto esférico ligeramente aplanado en los polos, piel papilada de color naranja intenso, pulpa naranja de textura medianamente blanda, muy rica en riboflavina y vitaminas A y C, jugosa y aromática, con contenido medio de azúcar y acidez y escasa presencia de semillas.
Descripción de los métodos de procesamiento: El cultivar más utilizado es la clementina común. La naturaleza del suelo aluvial y el particular microclima son fundamentales para la obtención de Clementina en esta zona; en verano se riega con sistemas de aspersión bajo el follaje o con deslizamiento superficial o huecos. Se realiza un único proceso, en primavera, para enterrar el abono y controlar las malas hierbas. Los nutrientes se proporcionan con moderación para no crear desequilibrios en el sabor y la vida útil. La lucha contra los parásitos de las plantas se lleva a cabo con el uso de aceites minerales y sulfato de cobre. La producción es de 180 quintales/ha. La recolección se realiza a mano.
Elementos que acrediten que las metodologías se han practicado de manera homogénea y de acuerdo con las normas tradicionales por un período no menor a 25 años: El cultivo de Clementina se extendió en la zona de Monfortese entre 1985 y 1990 (informe firmado por el alcalde de Monforte San Giorgio). Prácticas agronómicas como el procesamiento limitado, bajos insumos de fertilizantes, intervenciones limitadas con pesticidas, el uso de aguas subterráneas, podas y cosechas, realizadas estrictamente a mano, están firmemente ancladas en la tradición.
Tarjetas de origen: Región de Sicilia
Inserción de la tarjeta: Ignazio Caloggero
De archivo: Web
Contribuciones de información: Web, Región de Sicilia
Nota: El llenado de las fichas de la base de datos del Patrimonio se realiza en fases incrementales: catalogación, georreferenciación, inserción de información e imágenes. Se ha catalogado el bien cultural en cuestión y se ha introducido la primera información. Para enriquecer el contenido de la información, se agradecen más contribuciones, si lo desea puede contribuir a través de nuestra área "Tus contribuciones"
