Miel de las islas Egadi
Producto incluido en la lista nacional de productos agroalimentarios tradicionales (PAT)
Tipología PALMADITA : Productos de origen animal (miel, diversos tipos de productos lácteos excepto mantequilla)
Área de producción:
Ficha técnica del producto agroalimentario tradicional (PAT)
Territorio interesado en la producción: Municipio de Favignana (Archipiélago de las Islas Egadi)
Breve descripción del producto: Miel de monoflora (tomillo) y multiflora (brezo y romero). La miel de brezo y romero es una peculiaridad de la isla, las mieles de las islas Egadi se caracterizan por un aroma intenso, una fina cristalización y una consistencia cremosa.
Descripción de los métodos de procesamiento, almacenamiento y maduración: La miel de las islas Egadi se obtiene de forma natural, exclusivamente mediante centrifugación en frío.
Materiales y equipos específicos utilizados para la preparación y acondicionamiento: Descripción de las salas de elaboración, almacenamiento y maduración:
Elementos que acrediten que las metodologías se han practicado de manera homogénea y de acuerdo con las normas tradicionales por un período no menor a 25 años: Ya en 1400 el historiador Pugnatore escribió sobre la cría de abejas en las islas Egadi; más información se puede encontrar en la obra “Apicoltura in Favignana” de Teodoro Monticelli.
Tarjetas de origen: Región de Sicilia
Inserción de la tarjeta: Ignazio Caloggero
Contribuciones de información: Web, Región de Sicilia
Nota: El llenado de las fichas de la base de datos del Patrimonio se realiza en fases incrementales: catalogación, georreferenciación, inserción de información e imágenes. Se ha catalogado el bien cultural en cuestión y se ha introducido la primera información. Para enriquecer el contenido de la información, se agradecen más contribuciones, si lo desea puede contribuir a través de nuestra área "Tus contribuciones"
