البرقوق كاليكا ، كاليكا ، برونو كاليكا
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
تصنيف PAT : المنتجات النباتية في حالتها الطبيعية أو المصنعة
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: الأقاليم البلدية في Altofonte و Monreale المغلقة في منطقة العاصمة باليرمو (المحددة بالمرسوم الرئاسي لمنطقة صقلية 10/8/1995). كانت هذه الأراضي مملوكة تاريخياً للملك النورماندي ويليام الثاني ، وبالتالي لأبرشية مونريال.
وصف موجز للمنتج: ثمار كروية صغيرة ذات قشرة أرجوانية وداخلها أصفر كثيف. يبلغ قطر البرقوق 3 - 3,5 سم ولها نكهة سكرية تزداد كثافة مع النضج. الأشجار قوية وتتشكل في فروعها "مجموعات" مختلفة من البرقوق (يشار إلى هذا السلوك باللهجة صفة الرابارين). هذا التنوع كثير العصير ولهذا السبب تميل الحجارة إلى الالتصاق باللب. النضج يحدث بين نهاية يونيو وبداية يوليو.
وصف طرق المعالجة والنضج: تتم زراعة أشجار البرقوق بالتقنيات الزراعية العادية المستخدمة في زراعة الفاكهة. ومع ذلك ، يتم إيلاء اهتمام خاص لمراحل الحصاد ، والتي تتطلب مستوى عال من التخصص. يتم الحصاد يدويًا ، في محاولة للحفاظ على السويقة سليمة وإزالة أقل قدر ممكن من الإزهار (مسحوق أبيض على سطح الفاكهة).
المواد والمعدات المحددة المستخدمة في التحضير والتكييف: خلال
تُستخدم سلال من الخوص التقليدية تسمى "باناري" أو "باناروتي" بالإضافة إلى سلالم توضع بدقة على أقوى الفروع.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: لا توجد متطلبات محلية معينة و / أو محددة مطلوبة.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: ورد ذكر خوخ Lazzarino في نصوص تاريخية مختلفة وفي عام 1963 تم نشر "المساهمة في دراسة أصناف البرقوق في مقاطعة باليرمو" التي أجراها معهد الزراعة الشجرية بجامعة باليرمو حيث تم تحليل الصنف المعني باستخدام طريقة علمية.
يوجد في إقليم Monreale عدة عينات يزيد عمرها عن خمسة وعشرين عامًا.
الصنف مذكور في "REPERTORY OF SICILIAN AUTOCTONE CULTIVARS / ACCESSIONS من أنواع أشجار الفاكهة الرئيسية" (الملحق أ DA 11 بتاريخ 18/01/2011)
قسم الموارد الزراعية والغذائية في منطقة صقلية في قسم "SUSINO (Prunus Domestica L. وما شابه)" مثل SUS 1 - SUSINO - PRUNO CALECA.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
الصورة: الويب
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
