طماطم Faino di Licata تسمى "buttiglieddu"

المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)

تصنيف PAT : المنتجات النباتية في حالتها الطبيعية أو المصنعة

صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)

لطالما كانت زراعة الطماطم (buttiglieddu) في منطقة Licata ذات أهمية كبيرة. في الماضي ، كانت الزراعة تمارس في الحقول المفتوحة وفي الظروف الجافة ؛ استخدمت الزراعة تقنيات الزراعة الجافة من أجل تحقيق أقصى استفادة من الأمطار الشتوية القليلة ؛ علاوة على ذلك ، من أجل السماح بتقدم الحصاد ، في بعض المناطق المناسبة بشكل خاص ، تم استخدام مستحضرات وقائية تتكون من أريل من قصب المستنقعات ومراوح من بقايا الحصاد. شهد هذا المحصول ، الذي كان يمثل الرائد في الزراعة في المنطقة ، مع ظهور الأنفاق ، تحولًا جذريًا ، حيث انتقل من الجاف إلى الري ومن الحقول المفتوحة إلى البيئة المحمية.

أدى هذا التحول إلى تغيير كبير في كل من تقنية الزراعة والأصناف ، واليوم في الواقع ، تم تحسين النمط البيئي المحلي وراثيًا واستبداله بـ FI hybrid (Faino della SG) وهو أكثر إنتاجية وأكثر ملاءمة للحماية البيئة. بقدر ما يتعلق الأمر بتقنية الزراعة ، فقد اختفى البذر المباشر الآن تمامًا واستبدل بالزرع ؛ يزرع المحصول على الأرض تحت الأنفاق باستثمار 5-6 آلاف نبتة / هكتار.

الثمرة الصغيرة ، 10-20 جرام ، لها لون أحمر فاتح وقوام ملحوظ ، خاصة إذا تم الحصول عليها في المناطق التي توجد بها مياه بها نسبة عالية من الأملاح. فيما يتعلق بفترة الحصاد ، كان هناك الآن تعديل موسمي حقيقي ، مع وجود الفاكهة عمليًا على مدار السنة تقريبًا ، مع تركيز أكبر للإنتاج في الفترة من يناير إلى يونيو.

في الماضي ، كانت وجهة المنتج موجهة نحو الحصول على صلصة الطماطم أو التركيز (ستراتو) ، في حين أن الاستخدام الأكثر شيوعًا اليوم هو المقبلات أو السلطات. الأسواق التي يجد فيها المنتج المزيد من المنافذ هي تلك الموجودة في وسط شمال إيطاليا وهي محل تقدير كبير خاصة إذا كانت ذات نوعية جيدة. يشارك في المحصول حوالي 500 هكتار ، بمتوسط ​​إنتاج يمكن الحصول عليه 300 قنطار ، موزعة في جميع أنحاء إقليم بيانا. إن صغر حجم المزرعة والإدارة الأسرية لها ، مناسب تمامًا لهذا النوع من المحاصيل ، نظرًا لأنه من بين تكاليف الإنتاج ، يتم تمثيل أكبر معدل من خلال القوى العاملة المطلوبة لحصاد المنتج.

بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية 

إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو

الصورة: الويب

مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية

مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"

ملاحظة إخلاء المسؤولية