باستا ماتالوتا
أول أطباق المأكولات البحرية هي من اختصاص مطبخ سيراكوسان ويتم تناولها بشكل متكرر ، مثل: السباغيتي مع حبر الحبار، باستا المأكولات البحرية مع بلح البحر أو المعكرونة مع صلصة الموريش (مع بوتارجا و قرفة). من بين أقدم وصفات تتبيل سيراكيوز وأكثرها شيوعًا هناك:
باستا ماتالوتا
تُعرف أيضًا محليًا باسم المعكرونة شارك broru ro pisci (مع مرق السمك). نشأ هذا الطبق خلال فترة الهيمنة الفرنسية على صقلية: كلمة "ماتالوتا" مشتقة من ماتيلوت وتعني بحار. تطورت عادة السيراقوسيين بعدم رمي المرق المتبقي من حساء السمك ، لذلك بدأوا في إعادة استخدامه لتتبيل المعكرونة (يفضل المرق في الوقت الحاضر لإعداده طازجًا). إنه طبق رديء لا يتطلب الإفراط في استخدام المواد الخام. عموما يتم استخدام lo فقط سمكة العقرب الحمراء (قال سيبودادازا) ال معكرونة (كامل أو مكسور) وزيت زيتون وجبن مبشور للتوابل. يتضمن إصدار اليوم من هذا الطبق أيضًا استخدام الطماطم للمرق: الماضي أو مقطعة إلى قطع صغيرة. (مصدر النص: ويكيبيديا)
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
صورة الويب
مساهمات المعلومات: Ignazio Caloggero Web ،
مذكرة: تتم تعبئة بطاقات قاعدة بيانات التراث على مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتحديد موقعها الجغرافي وإدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتويات المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
