شارك باني بيبي
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
تصنيف PAT : منتجات فن الطهو
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: بلدية بوتشيري (SR).
وصف موجز للمنتج: خبز قديم طري بمزيج سائل من مستخلص الطماطم ، متبل بالأوريجانو ، الفلفل الحار ، الزيت والبيض.
وصف طرق المعالجة والنضج: يُحضّر البصل المقلي في مقلاة ويُضاف الماء ويُغلى المزيج. نذوب مستخلص الطماطم ونضيف رشة ملح وفلفل حار. افتح البيض وكسر الصفار بالشوكة دون خفقه.
نقطع الخبز الذي لا معنى له إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمترين ، ونضعها في المقلاة ونغطيها بالصلصة الجاهزة.
عندما تنضج الشرائح ، أضف القليل من الزيت وقليل من الزعتر. يتم تقديمه ساخناً.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: لا توجد معدات محددة.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: البيئات المحلية المناسبة أو مطابخ الحانة.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: في النصف الأول من القرن التاسع عشر ، في منطقة هضبة إبلين ، بدأ استخدام الطماطم جنبًا إلى جنب مع الفلفل الحار المستخدم بالفعل. في بوتشيري ، كان الإفطار الشتوي النموذجي للفلاحين و nivaroli (عمال الثلج) هو u pani co pipi ، وهو طعام يرضي ويدفئ ، ممتاز لأولئك الذين يضطرون للذهاب إلى العمل في الصباح الباكر.
يو باني كو بيبي أو باني كا بيرنز موصوفة في كتاب L. Lombardo ، الثقافة الشعبية، حرره ماسيمو بابا وفي كتاب الوصفات لحانة "U locale" للأخوة فورميكا، والتي تحصل من خلالها على الطريقة الصحيحة لطهيها.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
الصورة: الويب
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
