معكرونة بالباذنجان

المكونات 

مكونات لـ 4 أشخاص)

• 400 غرام المعكرونة

• 400 غرام من الطماطم المقشرة

• 300 غرام من الباذنجان

• مبشور caciocavallo

• بضع أوراق ريحان

• فص ثوم

• زيت الزيتون والملح والفلفل الحار

وصفة

يُقشر الباذنجان ويُقطع إلى مكعبات ويُملح ويُوضع في وعاء ليرتاح لمدة نصف ساعة. قطعي الطماطم بشكل خشن. في قدر ، حمّر فص ثوم مهروس. عندما يكون ذهبيًا ، قم بإزالته ووضع الباذنجان المجفف مسبقًا. تقلى على نار خفيفة وتضاف الطماطم والريحان المفروم والملح والفلفل. اترك الصلصة تطهى لمدة 15 دقيقة تقريبًا وقم بتتبيل المعكرونة التي غليتها في ماء مملح ، ثم قدمها مع الكثير من caciocavallo المبشور.