القمح القاسي ، "فورمينتو"
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
نوع بات: المنتجات النباتية في حالتها الطبيعية أو المصنعة
منطقة الإنتاج: فيلاروسا
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: فيلاروسا.
وصف موجز للمنتج: الإزهار عبارة عن أذن مركبة تتكون من السنيبلات اللاطئة. الثمرة عبارة عن ثمرة غنية بالجلوتين مع كسر زجاجي ، ونظام الجذر ليفي.
وصف طرق المعالجة والنضج: يتم الحصول على الدقيق والنخالة من معالجة الحبوب المطحونة في المطاحن.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: صوامع فاصلة مع غربال وسفاط ، ومزيل القشرة ، ومبرد بالإضافة إلى مكيف ، ومزيل القشرة ، ومثقب ، وآلات طحن متنوعة ، وأكياس ورقية أو صوامع من الفولاذ المقاوم للصدأ.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: تخزين الحبوب في صوامع من الصلب غير القابل للصدأ أو أكياس ورقية ؛ المعالجة في المباني بالبلاط والآلات وفقًا للقانون.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: "Villarosa" - تاريخها من الأصول بين عالمين متباينين وغير متجانسين ؛ ال سيكولو وسيكانو (A. Falzone). "فيلاروسا" - كونكا ديل سول (ف. بالميري). بلدية من Ennese Minerario e Rurale - Villarosa - (F. Buonasera).
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
