أقراص العسل البوتشي
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
تصنيف PAT : المنتجات النباتية في حالتها الطبيعية أو المصنعة
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: بلدية بوتشيري (SR).
وصف موجز للمنتج: فول مطبوخ ومتبل.
وصف طرق المعالجة والنضج: ضعي الفاصوليا الكاملة المجففة في الماء لمدة ليلة كاملة. يُصفّى ويُطهى في الماء مع البصل والكرفس ويُضاف الملح عند الطهي ؛ صفيها واقليها في مقلاة مع سوتيه من الثوم وقليل من صلصة الطماطم البري والفلفل الأحمر الجاف أو الطازج.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: لا توجد معدات محددة.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: البيئات المحلية المناسبة أو مطابخ الحانات و / أو المطاعم.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة وثانية
القواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 سنة: المنتج الذي كان لقرون هو الغذاء الأساسي للعائلة بدلاً من اللحوم.
في بوتشيري ، يُستهلك هذا الطبق ، منذ العصور القديمة ، بشكل رئيسي في الشتاء. يقول كبار السن إن هذا الطبق كان موضع تقدير خاص لأنه ظل "آل دينتي" ، ومع ذلك فهو موصوف في كتاب الوصفات الخاص بالحانة المحلية للأخوة فورميكا.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
الصورة: الويب
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
