براندي عسل إبليا ، سبيريتو ري فاسيتراري ، سبيريتو إي ميلي ، سبيريتو إيه سيرا
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
نوع بات: المشروبات الغازية والمشروبات الروحية والخمور
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: هضبة Hyblaean في جنوب شرق صقلية
وصف موجز للمنتج: مشروب كحولي يتم الحصول عليه عن طريق تقطير العسل أو من عسل الشمع من أمشاط أو خلايا النحل ، المخمر بشكل مناسب في وسط.
وصف طرق المعالجة والحفظ والنضج:يستخدم بشكل أساسي ملف
عسل الزعتر أو الأوكالبتوس ، زهر البرتقال ، الخروب ، عسل الزهور البرية المنتج في جبال إبلي.
يجب أن يعمل العسل حتى يصبح "جليببو من العسل" ؛ يتم تقطير نواتج عسل إبليا المقطرة في دفعة من النحاس الإنبيكي في حوض ماري بالبخار ويتم الحصول عليها في صورة براندي بمحتوى كحول أقل من 80٪ حجم. يجب استهلاك البراندي أقل من 45٪ بالحجم. يمكن تخفيف المنتج النهائي بالماء المقطر إلى محتوى كحول يتراوح من 38٪ حجم إلى 42٪ حجم. المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: يعمل بالبخار النحاس الإنبيق المتقطع.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: منازل النحالين أو أعمال النحالين
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: يقع إنتاج روح re 'fascitrari في عدد قليل من البلديات في فال دي نوتو وعلى وجه الخصوص في سورتينو ، وهي بلدة صغيرة في المناطق الجبلية النائية في سيراكيوز (L. Ajovalasit و P. Columba -Un. من باليرمو: "نموذجي المنتجات التي يجب اكتشافها: Spiritu re 'Fascitrari "- Extr. من اقتصاديات الأغذية الزراعية ، السنة الثالثة ، رقم 1 ، 1998). في هذه الأماكن ، يُطلق على النحالين اسم" fascitrari "لأنهم استخدموا خلايا النحل المبنية بشجيرات السوير ،" فاسيتري ". هذه الطريقة ، على الرغم من ابتكاراتها القديمة ، سمحت حتى بجمع العسل دون الحاجة إلى تفريق عائلات النحل التي حركت ال "فاشيتري".
يوضح سيباستيانو بورغاريتا في كتاب "النحل والعسل في صقلية" - متحف Ed. E. Valle del Belice ، 1982 ، أن هذه الممارسة تم تناقلها في Hyblaean لعدة قرون ، ولكن بدءًا من فترة ما بعد الحرب الثانية من القرن العشرين آخر البؤر الاستيطانية لشبه خلايا النحل - لا تقاوم سوى سورتينو ، المدينة القريبة من بانتاليكا (مقبرة "خلية النحل الحجرية" المعترف بها من قبل اليونسكو في WHL) ، عاصمة مملكة Hyblon حيث ، وفقًا لقصص Maurolico (القرن السادس عشر) ) ، استقر Xuto (ومن هنا Xutinum ، Sciortino ، سورتينو) شقيق Aeolus ، الذي يشعر بالامتنان لحسن الضيافة ، وقدم وصفة Ambrosia لمربي النحل.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
الصورة: الويب
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
