Badduzzi di risu cu Brudu ، أو Ganeffe di risu (كرات الأرز في المرق)

المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)

تصنيف PAT : منتجات فن الطهو

منطقة الإنتاج: 

صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)

الإقليم المهتم بالإنتاج: إينا.

وصف موجز للمنتج: كرات الأرز المقلية تقدم مع مرق اللحم.

وصف طرق المعالجة والنضج: حضري أرز كلاسيكي ، اصنعي كرات بحجم حبة البندق ودقيقها ، اغمسيها في البيض والفتات ، اقليها وقدميها مع مرق اللحم الممتاز وجبن البارميزان المبشور.

المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: الأدوات النموذجية لتحضير مرق الأرز واللحوم.

وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: تستخدم الغرف عادة كمطبخ.

العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: "المطبخ التقليدي لإينا" بقلم آي أماراديو ، ت.دالبا ، جي دي بريما ، إد. بابيرو ، إينا ، 1977.

"الكتاب الذهبي للمطبخ والنبيذ الصقلي" بقلم بينو كورنتي ، إد مورسيا ، ميلانو ، 1976.

بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية 

اكتشف جوانب أخرى من قاعدة بيانات التراث البيئي الصقلي 

قد تكون مهتمًا بنظرة أوسع: وصفات ونكهات البحر الأبيض المتوسط 

إذا كنت تريد معرفة جميع قواعد البيانات الخاصة بالتراث الثقافي الصقلي: تراث خرائط البيانات