"كانيليري"
منتج عيد الفصح النموذجي.
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
تصنيف PAT : المعكرونة الطازجة ومنتجاتها من المخبوزات والبسكويت والمعجنات والحلويات
منطقة الإنتاج:
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
الإقليم المهتم بالإنتاج: بلدية فيلاروسا.
وصف موجز للمنتج: حلويات من طحين ، سكر ، خميرة ، رشة ملح ، ماء حسب الرغبة وبذور سمسم مملوءة بالبيض المسلوق.
وصف طرق المعالجة والنضج: إخلط جميع المكونات معا؛ دع العجينة ترتاح حتى تختمر تمامًا. افردي العجين بواسطة درفلة ، ثم احصل على أشكال مختلفة (سلة ، شمعدان ، حمام ، إلخ) وأدخل بيضة واحدة أو أكثر ، ممسوكة بشرائح من العجين. ادهنيها ببياض البيض المخفوق ورشي بذور السمسم. أخبز لمدة 30/40 دقيقة.
المواد والمعدات المستخدمة في التحضير والتكييف: لوح المعجنات ، شوبك ، عجلة المعجنات ، فرشاة مسطحة ، صينية الخبز.
وصف غرف المعالجة والتخزين والنضج: غرف المخابز ذات الجدران المكسوة بالبلاط ؛ الفرن من الخشب أو الكهرباء.
العناصر التي تثبت أن المنهجيات قد تم ممارستها بطريقة متجانسة ووفقًا للقواعد التقليدية لمدة لا تقل عن 25 عامًا: من مجموعة "الوصفات الشعبية" لمجموعة الثقافة والتقاليد في Villarosa LSU ex art. 23 القانون 67/88.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"