بصل جيراتانا
المنتج المدرج في القائمة الوطنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
نوع بات: المنتجات النباتية في حالتها الطبيعية أو المصنعة
منطقة الإنتاج:
صحيفة البيانات الفنية للمنتجات الغذائية الزراعية التقليدية (PAT)
تعريف المنطقة الجغرافية: تقع المنطقة المعنية بزراعة بصل Giarratana بالكامل تقريبًا داخل الأراضي البلدية للمركز المأهول المتماثل الاسم وبدرجة أقل في جزء من إقليم بلدية راغوزا. وهي منطقة يبلغ ارتفاعها ما بين 350 و 600 متر. تبلغ مساحة السطح المغطاة ، بناءً على أحدث التقديرات ، حوالي 30 هكتارًا ، موزعة بشكل أساسي على الأراضي المنبسطة في وادي إيرمينيو. يبلغ متوسط الإنتاج حوالي 12.000 قنطار سنويًا ، ويتركز في شهري يوليو وأغسطس. التربة متوسطة العمق ، متوسطة القوام أو ثقيلة ، وكلسية أساسًا وغنية بالمواد العضوية. المناخ نموذجي البحر الأبيض المتوسط. يمكن أن تنخفض درجات الحرارة إلى قيم منخفضة للغاية في الشتاء ، مع عودة متكررة في أواخر الربيع.
على أي حال ، فإن الظروف المناخية التي تسمح بإنتاجية نوعية وكمية جيدة لمحاصيل البصل ، سواء من حيث متوسط الوزن أو فيما يتعلق بنكهة البصل.
ملاحظات تاريخية وروابط مع الإقليم: البصل ، الموجود في Giarratana ، له أصول حديثة نسبيًا ، حيث تمت زراعته لمدة 40 عامًا تقريبًا. في الأصل ، ولدت كأنواع مكملة للدخل ، في المزارع المخصصة لتربية الحيوانات والأعلاف والإنتاج الشجري (الزيتون واللوز). ساهم التخلي التدريجي عن الريف ، في العقد الماضي ، في الانخفاض الحاد في مناطق البصل. على أي حال ، فإن الظروف المناخية وأعمال الاختيار التي يتم تنفيذها بمرور الوقت من قبل البستانيين أنفسهم ، تسمح بإنتاج عالي الجودة ، سواء بالنسبة للجوانب الحسية أو للعوائد. علاوة على ذلك ، أقيم "مهرجان البصل" التقليدي في أغسطس ، حيث روج قسم العمليات ، في عام 1989 ، لمسابقة لمنح البصيلات الثقيلة.
وصف المنتج وبيان خصائصه: من الخارج ، تبدو بصل Giarratana مثل بصلة كبيرة مسطحة ، بيضاء شاحبة اللون ، ملفوفة في بشرة ذهبية رفيعة شاحبة. اللب سمين ، عصاري ، عطري حقًا وحلو الذوق. متوسط الوزن ، الذي يختلف بشكل أساسي حسب المسافة بين البصيلات أثناء الزراعة ، مرتفع جدًا ، حوالي 500-600 جرام ، بحد أقصى يمكن أن يتجاوز 2 كجم.
وصف طريقة الحصول على المنتج: إن إنتاج البصل في منطقة جيراتانيز معد للاستهلاك في حالة طازجة. تبدأ عمليات الاستزراع في الشتاء بترتيب الأرض في الخنازير بعرض 50-70 سم ؛ يتم التسميد الأساسي بالسماد البقري المتاح بسهولة. تتم زراعة الشتلات يدويًا وتدريجيًا بدءًا من فبراير وحتى مارس ؛ يتم إنتاج هذه الأخيرة في الشتلات ، والتي يتم إنشاؤها بشكل عام في نفس المزارع ، في فترة الخريف (أكتوبر). بعد الزرع ، تتم إزالة الحشائش بمساعدة مجرفة صغيرة ذات شفرات ضيقة (zappuddi) ، والتي تستمر طوال فصل الربيع. خلال فترة الربيع والصيف ، يتم استخدام تدخلات الري ، بشكل عام مع أنظمة المطر المتنقلة (الأسطوانة ذاتية الدفع). يتم تعليق الري في آخر فترة زراعة حتى لا يؤثر ذلك على العمر الافتراضي للمنتج. يتم الحصاد يدويًا ، في شهري يونيو ويوليو مع بقاء الأوراق الخضراء متصلة بالبصلة (ما كورازي) ،
أو في شهري يوليو وأغسطس ، عندما يبدأ جفاف الجزء الجوي ؛ تُترك البصيلات المكتشفة لتجف لبضعة أيام ثم تُنظف وتُجهز للتسويق اللاحق في الصناديق.
وجود هياكل لمعالجة وتحويل وتعزيز المنتج: حتى الآن ، نظرًا للطبيعة الثانوية للزراعة والانخفاض التدريجي في الأسطح ، لا توجد هياكل لمعالجة أو الترويج لبصل Giarratana. النشاط الترويجي الوحيد هو المهرجان.
بطاقات بات المصدر: منطقة صقلية
إدخال البطاقة: إجنازيو كالوجيرو
مساهمات المعلومات: الويب ، منطقة صقلية
مذكرة: يتواصل عدد بطاقات قاعدة بيانات التراث في مراحل تدريجية: الفهرسة ، والإسناد الجغرافي ، وإدخال المعلومات والصور. تم فهرسة الممتلكات الثقافية المعنية ، وتم إدخال المعلومات الأولى. من أجل إثراء محتوى المعلومات ، نرحب بالمزيد من المساهمات ، إذا كنت ترغب في ذلك يمكنك المساهمة من خلال منطقتنا "مساهماتك"
