西西里人类工程文化遗产
烧好的饼干
毫无疑问，在西西里岛的非物质遗产中，食品和葡萄酒也占有相当重要的地位。 游客来到西西里岛是因为我们的气候，我们的牵引力，我们的古迹，而不仅仅是因为我们的口味。 首先了解这一遗产，并理解诸如PAT，PDO，PGI和TSG之类的术语的意义至关重要。
传统农产品
I P产品 A肉酱 T意大利激进分子 （拍） 是农业，食品和林业政策部与各地区合作编制的特别清单中包括的产品。
拉古萨诺
里贝拉的草莓
所谓“传统产品”，是指具有典型特征，具有传统特征的产品和农产品，其加工，保存和成熟方法的程序， 随着时间的推移已经合并。 被认可为传统农产品的要求是 « 通过加工，保护和老化方法得到的结果，随着时间的流逝而得到巩固，按照传统规则，在整个有关领土上均保持不低于XNUMX年 »
普皮背着鸡蛋
截至2016年，意大利拥有近5.000种传统产品，名单中产品数量最多的地区是坎帕尼亚（Campania）486种产品，其次是托斯卡纳（460种产品），艾米利亚·罗马涅（Emilia Romagna）（387种产品）和威尼托（378种）产品）。
意大利乳清干酪的卡萨塔
列表中包含的Sicilian产品是243。
库斯
典型产品的质量标志 e DOP，IGP和TSG质量认证
质量认证是第三方（经认可的控制机构）对某种产品符合预定的生产纪律和某些质量标准的认可。
通过认证，可以贴上质量标记，这是一种识别系统，使消费者可以根据某些特定特征来识别产品。 购买经过认证的产品，并因此带有质量标志，意味着购买具有一系列规则和控制措施保证质量和特定特征的产品。 三个主要质量品牌涉及DOP，IGP和TSG产品。
PDO：原产地标记
La 受保护的原产地名称（PDO） 标识必须在特定地理区域内进行生产，改造和加工的产品的种类，该特定地理区域具有公认的和公认的专业知识。 该商标表示一种产品，其产品的质量和特性基本上或完全取决于地理环境（该术语包括自然和人为因素）。
Piacentinu Ennese（PDO）
IGP：受保护的地理标志
随着受保护的地理标志（PGI），在产品的生产，转化或准备阶段中至少有一个阶段存在与地区的联系。 此外，该产品享有一定的声誉。
本质上，PGI首字母缩写词表示源自某个地区和国家的产品，其质量，声誉和特征可以追溯到其地理来源，并且在定义的区域中至少有一个生产，改造和加工阶段。
西西里血橙（PGI）
SGT：保证传统特色
一 传统专业保证（TSG） 它不是指产地，而其目的是增强产品的传统组成或传统的生产方法。
WINES DOP（DOC，DOCG）和IGP（IGT）
La 原产地名称，简称 美国商务部，是酿酒学中使用的意大利原产地标记，用于证明其所贴产品所用葡萄的产地和定界收集区域它被用来指定一种优质和知名的产品，其特征与自然环境和人为因素有关，并遵守特定的生产规范
La Denominazione di Origine Controllata e Garantita，简称 DOCG 保留用于已经认可至少五年的受控原产地标记（DOC）的葡萄酒，这些葡萄酒被认为具有特殊的价值，与内在质量特征相比，由于传统效果，与如此分类的同类葡萄酒的平均值相比，具有特殊价值自然，人为和历史因素，并在国家和国际层面获得声誉和商业价值。
我们创建了3.0西西里美食和葡萄酒遗产数据库。 在第一阶段，我们已经对产品进行了分类，并输入了基本信息，随附的图像，技术数据表（PAT）和规格（DOP和IGP）
同时，第二阶段已经开始，其中将为每个产品收集更多信息，包括食谱和视频，以丰富在第一阶段中收集的内容。
数据库使用搜索面板，可让您按关键字，位置或类别进行搜索。 也可以以交互式地图的形式查看数据库，因为这些都是Enogastronomical产品，因此在地图上指示的位置显然仅被认为是与该产品相关的位置的指示。
该数据库目前包含260多种食品和葡萄酒产品，并已识别出与这些产品相关的800多个地方。
以下是数据库的链接：
