传统农业食品清单（PAT）中的西西里复活节美食
以下是一些公认的传统农业食品产品的典型产品：
- 给上釉的饼干：“ i viscottacàliffia o mazziati”（易卜拉地区的自治市）
- 水煮饼干：“ I viscotta udduti”（伊比拉地区市政当局）
- 复活节鸽子，帕卢梅迪（Palummeddi），帕斯蒂富奥蒂（Pastifuorti）
- Cassateddi di Calatafimi（卡拉塔菲米奇塞斯塔市）
- 坎尼利耶里（比罗罗萨市政）
- Pupi cull'ova（尼科西亚市）
当从区域技术数据表中提取时，以下是对传统农业食品清单（PAT）中包括的商品的简要说明。 有关更多信息，请访问西西里岛的Enogastronomicologic Heritage数据库中插入的卡片
给上釉的饼干：“ i viscottacàliffia o mazziati”（易卜拉地区的自治市）
对生产感兴趣的地区： 自治市：复活节时期的伊布勒地区。
产品简要说明： 硬饼干，糖釉，柠檬味。
成分： 双零面粉和硬质小麦粗面粉，鸡蛋，糖和猪油。
加工和熟化方法的说明： 仅用鸡蛋和少许橄榄油制造和加工面团，将形式制成并将其传递到烤箱中，最后浸入糖霜进行整理。
水煮饼干：“ I viscotta udduti”（伊比拉地区市政当局）
对生产感兴趣的地区： 复活节期间，伊布尔亚地区的自治市。
产品简要说明： 硬孜然味饼干。
成分： 硬粒小麦粗面粉，鸡蛋，糖，猪油和小茴香种子。
加工和熟化方法的说明： 加工面团，使其中心具有凹槽，将其浸入沸水中并在烤箱中通过。
复活节鸽子，帕卢梅迪（Palummeddi），帕斯蒂富奥蒂（Pastifuorti）
Cassateddi di Calatafimi（卡拉塔菲米奇塞斯塔市）
对生产感兴趣的地区： Calatafimi Segesta的自治市。
产品简要说明： 半月形的蛋糕，充满乳清干酪。
加工和熟化方法的说明： 将一部分油和旧酒煮沸后，将面粉与液体混合，静置2小时。 用塞满了甜味的意大利乳清干酪（1公斤意大利乳清干酪，½公斤糖）将半月饼形状塞入筛子，再加入磨碎的柠檬皮和黑巧克力滴。
坎尼利耶里（比罗罗萨市政）
对生产感兴趣的地区： 维拉罗萨的自治市。
产品简要说明： 面粉，糖，酵母，少许盐，水调味和芝麻的甜点，里面装满煮熟的鸡蛋。
加工和熟化方法的说明： 将所有成分混合在一起； 让面团静置直至完全发酵。 用rolling面杖将面团出，然后制成各种形状（篮子，烛台，鸽子等），并插入一个或多个鸡蛋，并用面团条固定。 用打好的蛋清刷，撒上芝麻。 烘烤30/40分钟。
Pupi cull'ova（尼科西亚市）
产品简要说明： 不同比例的面包或甜糕点，具有洋娃娃，木偶等的形状。 其中有煮熟的鸡蛋。
加工和熟化方法的说明： 将面团加工（面粉，糖，猪油），切成小块，并制成特定的形状。 将煮熟的鸡蛋插入并烘烤。
用于准备和调理的特定材料和设备： 迈达（工作台），糕点板。
