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产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

类型学 拍 : 美食产品

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区： 布切里市 (SR)。

产品简要说明： 不新鲜的面包混合在鸡蛋中并油炸。

加工和熟化方法的说明： 把不新鲜的面包切成大约厚片

XNUMX厘米，将切片的两面浸入之前打好的鸡蛋中，用盐和牛至调味，在沸油中煎炸，棕色并倒入吸水纸中，加入少许辣椒调味。

它是热的。

用于准备和调理的特定材料和设备： 没有特定的设备。

加工，储藏和成熟室的描述： 适合的家庭环境或小酒馆厨房。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 在大众化的农家菜中，鸡蛋煎饼是儿童日常点心中使用最多的一种。 Pippo Perni 谈到这种面包 记忆的味道。 西西里之旅. 老人说，母亲是在厨房里重复使用任何超过她们的食物的大师，设法以最低的经济支出获得优质的产品。

因此它被描述在 福米卡兄弟的“U locale”小酒馆食谱书，从中您可以获得烹饪它们的正确方法。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

照片：Di Gmelfi - 自己的作品，公共领域，https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=10146807

信息贡献：Web，西西里岛地区

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