杏仁的“ Vucciddati”
描述

杏仁的“ Vucciddati”

伍迪达蒂二杏仁

 

产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)

类型学  :新鲜的面食和面包店,饼干,糕点和糖果的产品

生产区

传统农产品的技术数据表(PAT)

 

对生产感兴趣的地区:Villarosa。

产品简要说明: 由面粉,糖,猪油,鸡蛋,牛奶和酵母制成的糖果,里面充满了杏仁,糖,肉桂和水的混合物

加工,储存和成熟方法的说明: 混合所有成分,对其进行处理,直到形成一致的糊状为止。 用a面杖将其滚开,切成圆盘,将杏仁馅撒在一半上,然后用另一半覆盖。 用打好的蛋清刷它们,撒上糖。 将它们在烤箱中烘烤。

用于准备和调理的特定材料和设备: 糕点板,rolling面杖,切面刀,平刷,烤盘。

加工,储藏和成熟室的描述: 铺有瓷砖的面包房; 烤箱是木头或电的。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素: 摘自Villarosa LSU的艺术与文化传统群的“大众食谱”。 23第67/88号法律。

摘自“佐尔法泰的典型甜点”。 (Giuseppe Bongiorno的学位论文)。

 来源拍卡:西西里岛地区 

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