李子 Ariddu di core, Ariddi ri core, Ariddicore
产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）
PAT类型：天然或加工状态下的植物产品
传统农产品的技术数据表（PAT）
生产区域：巴勒莫大都会区内的阿尔托丰特和蒙雷阿莱两个市镇（根据西西里大区1995年8月10日总统令确定）。这些地区历史上属于诺曼国王威廉二世，后来属于蒙雷阿莱总教区。
产品简介：李子个头小，呈球形，果皮黄色，果肉深黄色。李子直径约3厘米，口感香甜多汁。它们适用于多种保鲜方法，因此即使在7月下旬至8月初的成熟期之后，也能长期食用。
加工和催熟方法说明：李子树采用标准的果树种植技术。然而，采摘过程尤为重要，需要高度专业化的技术。采摘采用人工方式，力求保持果柄完整，并尽可能少地去除果粉（果实表面的白色粉末）。
Ariddu 品种的核适合于 XNUMX 世纪末开发的一种称为包装的特殊保存技术纸。 在特定的成熟点，李子被收获，试图保持茎完整。 水果被带到一个内部空间，之前已经获得了一些白色的薄纸条。 选择了六种水果，由于使用了麻绳，它们被包裹在纸中，形成一种手工产品，称为编织物，与季节的神话有关。
准备和包装所用的具体材料和设备：收获时，使用称为“panari”或“panarotti”的传统柳条篮和梯子，小心地放置在最粗壮的树枝上。
包装主要使用麻线和薄纸。
加工、储存和熟成室的描述：李子辫通常悬挂在干燥通风的房间里。
以下要素证明，这些方法论已以统一的方式并按照传统规则实践了不少于 25 年： Ariddu di core 李子在各种历史文献中被提及，1963 年，巴勒莫大学树木栽培研究所在《意大利花卉栽培杂志》上发表了“对巴勒莫省李子品种的研究”，其中运用科学方法分析了该品种。
在蒙雷阿莱地区有几个超过二十五年的标本。
该品种在“西西里自发性栽培品种/主要果树种属”（11 年 18 月 01 日附件 A DA 2011）中提及
西西里地区农业和食品资源部在“SUSINO（Prunus Domestica L. and similar）”部分中的SUS 16 - SUSINO - ARIDDU DI CORE。
包装技术是在 XNUMX 世纪发展起来的，并代代相传至今。
来源拍卡：西西里岛地区
卡插入：Ignazio Caloggero
照片：web
信息来源：网站、西西里地区
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