李子 Ariddu di core, Ariddi ri core, Ariddicore
产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)
类型学 拍 :处于自然状态或已加工的蔬菜产品
传统农产品的技术数据表(PAT)
对生产感兴趣的地区: 阿尔托方特和蒙雷阿莱的自治领地封闭在巴勒莫大都市区(根据 10 年 8 月 1995 日的西西里地区总统令确定)。 这些领土历史上属于诺曼国王威廉二世,后来属于蒙雷阿莱大主教管区。
产品简要说明: 小球状果实,外皮黄色,内部呈深黄色。 李子直径约 3 厘米,味道甜美多汁。 它们适用于各种保护技术,使它们能够在 XNUMX 月底至 XNUMX 月初之间的成熟期之后被食用。
加工和熟化方法的说明: 梅树的种植采用水果种植中使用的常规农业技术进行。 然而,特别注意收获阶段,这需要高度专业化。 收获是手动完成的,尽量保持叶柄完整并尽可能少地去除花朵(果实表面的白色粉末)。
Ariddu 品种的核适合于 XNUMX 世纪末开发的一种称为包装的特殊保存技术纸。 在特定的成熟点,李子被收获,试图保持茎完整。 水果被带到一个内部空间,之前已经获得了一些白色的薄纸条。 选择了六种水果,由于使用了麻绳,它们被包裹在纸中,形成一种手工产品,称为编织物,与季节的神话有关。
用于准备和调理的特定材料和设备: 在收获期间,人们使用称为“panari”或“panarotti”的传统柳条筐,并将梯子巧妙地放置在最坚固的树枝上。
包装主要使用麻线和薄纸。
加工,储藏和成熟室的描述: 梅花辫通常挂在干燥通风的房间内。
证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素: Ariddu di core李子在各种历史文献中都有提及,1963年由巴勒莫大学树栖栽培研究所进行的“对巴勒莫省李子栽培品种研究的贡献”发表在“意大利花卉杂志”上” 用科学的方法分析所讨论的品种。
在蒙雷阿莱地区有几个超过二十五年的标本。
该品种在“西西里自发性栽培品种/主要果树种属”(11 年 18 月 01 日附件 A DA 2011)中提及
西西里地区农业和食品资源部在“SUSINO(Prunus Domestica L. and similar)”部分中的SUS 16 - SUSINO - ARIDDU DI CORE。
包装技术是在 XNUMX 世纪发展起来的,并代代相传至今。
来源拍卡:西西里岛地区
卡插入:Ignazio Caloggero
照片:web
信息贡献:Web,西西里岛地区
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