夸脱
街景(如果有)
描述
夸脱
“驻扎“已经做了很多年的装饰和修饰”圣朱塞佩·阿塔里(Artari)“ 19月XNUMX日, 它们是塞满无花果丝的面食叶子。 手工制作的四分之一块呈不同的形状,所有这些形状都与宗教的象征联系在一起:心,孔雀,怪物,棕榈,十字架和鱼,雕刻。
“ Squartucciatu”一词的意思是 精细雕刻:为了使雕刻达到最佳状态,一旦除去雕刻部分,则必须在白色面粉糊层上突出由棕色无花果糊形成的底层。
产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)
类型学 拍 :新鲜的面食和面包店,饼干,糕点和糖果的产品
生产区:波焦雷亚莱
来自网络:Lu Squartucciatu
传统农产品的技术数据表(PAT)
对生产感兴趣的地区: Poggioreale的所有市政区。
产品简要说明: 心,孔雀,怪物,棕榈,十字架和鱼,凹版印刷的形状。
加工和熟化方法的说明: 00面粉,猪油,糖,无花果干,切碎,排上意大利面,将无花果铺成所需的形状,再盖上另一张纸,然后用专用设备进行雕刻。 经过精心治疗,它们可以保存多年。
用于准备和调理的特定材料和设备: 用于面团的木制架子(scanaturi),用于干贝加工的特殊小尖刀,最好是木烤箱。
加工,储藏和成熟室的描述: 通常用于家庭烹饪的房间,需要长期保存。
证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素: 装饰和丰富祭坛的古老传统,以纪念每年19月XNUMX日再次出现的圣约瑟夫。
来源拍卡:西西里岛地区
探索其他方面 西西里人类工程遗产数据库
您可能对更广泛的观点感兴趣: 地中海食谱和风味
如果您想了解西西里文化遗产的所有数据库: 数据地图遗产
发送通知给发布者
[contact-form-7 id =“18385”]