斯库苏内拉

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

类型学 拍 ：新鲜的面食和面包店，饼干，糕点和糖果的产品

生产区：西西里岛全境

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区： 西西里岛的全部。

产品简要说明： 茉莉基冰糕。

加工和熟化方法的说明： 成分：茉莉花，糖和朗姆酒。 准备：将刚摘下的新鲜茉莉花浸入半升水中浸泡数小时，然后过滤。 将调味的水和糖放在火炉的锅中，煮沸以融化糖。 让混合物冷却，加入朗姆酒，然后放入冰箱（偶尔搅拌）或冰激凌店中，直到获得柔软而不是泡沫的冰糕。

用于准备和调理的特定材料和设备：  没有特定的设备。

加工，储藏和成熟室的描述： 冰淇淋店和家庭环境。 证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 在朱塞佩·托马西·迪·兰佩杜萨的小说“ Il Gattopardo”中被提及。

来源拍卡：西西里岛地区 

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