土耳其腊肠“ salame turcu”

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

类型学 拍 ：新鲜的面食和面包店，饼干，糕点和糖果的产品

生产区：西西里岛的全部。

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区： 西西里岛的全部。

产品简要说明： 萨拉米香肠典型形状的巧克力甜点。

加工，储存和成熟方法的说明： 成分：干饼干，鸡蛋，糖，黄油，苦巧克力，牛奶。

准备： 磨碎一些饼干，每500克。 重量，添加一个混合鸡蛋和100克。 糖。 在平底锅中，将黄油和苦味巧克力融化，然后将其与其他成分混合在一起。 加入少量水或牛奶，直到混合物光滑但坚硬且均匀为止。 将类似大萨拉米香肠的面包卷放入冰箱。 服务成片。

用于准备和调理的特定材料和设备： 没有特定的设备。

加工，储藏和成熟室的描述： 家庭环境或糕点店。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 此食谱中“土耳其语”的昵称，特别是西西里中部地区的典型，是由于可可成分的颜色非常深。

Ref。Bibl。 “但是，最大的惊喜是萨拉米香肠形状和颜色的菜肴外观，然而，从气味和味道上，它明确地显示了自己是美妙的糖果美味”。 （Luciano Budigna，《锡拉库桑人的饮食》，由Antonino Uccello编辑）。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

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