番茄干“恰帕”
描述
番茄干“恰帕”
产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）
类型学 拍 ：处于自然状态或已加工的蔬菜产品
生产区：在整个南方
传统农产品的技术数据表（PAT）
原料： 番茄。
制备技术： 将番茄洗净（最好选择San Marzano），并垂直切成两部分。 将它们放在干净的木板上，切开的部分朝上。 他们每天都用纱布覆盖它们，以免受到昆虫的骚扰，直到它们完全脱水，然后将它们暴露在阳光下。 它们与月桂叶和罗勒一起保存在玻璃罐中，或者根据需要放入油中调味。 但是在这种情况下，建议在番茄干之前先将其腌制。
陈年： 几个星期。
生产区： 在整个南部。
生产时间表： 七月八月九月。
请注意： 干番茄可用于调味料和其他制剂。 此外，市场上也有相当数量的用牛至，大蒜，香菜，茴香籽，百里香，辣椒等调味的油。 番茄的消费最初来自拉丁美洲，其消费量已经扩散到欧洲，其中以意大利作物为中心。 这是因为在地中海地区，番茄的外观和风味都得到了改善。
来源拍卡：西西里岛地区
卡插入：Ignazio Caloggero
信息贡献：Web，西西里岛地区
注意：Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行：编目，地理配准，信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类，并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容，欢迎进一步的贡献，如果您希望可以通过我们的领域做出贡献，您的贡献“
