皮帕雷勒
描述

皮帕雷勒

Piparelle

产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)

类型学  :新鲜的面食和面包店,饼干,糕点和糖果的产品

生产区

传统农产品的技术数据表(PAT)

 

对生产感兴趣的地区: 西西里东部。

产品简要说明: 杏仁饼干。

加工和熟化方法的说明: 成分:细面粉,蜂蜜,糖,猪油,小苏打,去壳的杏仁,丁香和肉桂粉。

准备: 将杏仁去皮并烫过后再烤杏仁; 将它们用丁香切碎,并将所有东西与少量水混合,直到获得柔软光滑的糊状物。 使卷长20厘米。 直径为2厘米。 将它们放在彼此隔开一定距离的涂油脂的锅中,然后将它们放在非常热的烤箱中,直到它们变成金黄色为止。 仍然很热,将它们切成薄片,然后放回温暖的烤箱中几分钟。

用于准备和调理的特定材料和设备: 没有特定的设备。

加工,储藏和成熟室的描述:家用室。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素: Ref。Bibl .:“而且不知道最大的吸引力是父亲还是他们的专业:totò,piparelli,'nzuddi,所有东西都被弗朗切斯科的“ I pecchi”所取来的最意想不到的剩菜,面包屑和饼干所操纵。手榴弹。

Eleonora Consoli和Francesco Counterfeit“西西里岛,阳光的厨房”。 Ed。Tringale。

来源拍卡:西西里岛地区 

卡插入:Ignazio Caloggero

信息贡献:Web,西西里岛地区

注意:Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行:编目,地理配准,信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类,并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容,欢迎进一步的贡献,如果您希望可以通过我们的领域做出贡献,您的贡献

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