在锡那格拉地区的内布罗迪公园，建立了各种促进当地文化遗产的路线，例如“ 100个喷泉的路径”（请参阅​​文件编号XNUMX）。 134），“ La strada dei Palmenti”和“大自然的遗迹”（请参阅​​文件号 171)

I 帕尔曼蒂 它们是起源于XNUMX世纪上半叶的乡村建筑群。 这个房间通常设在农场的一楼，里面有升起在地板上方的主游泳池（Parmentu，gebbia）和下面的收藏集XNUMX和收藏的地下室（uzz, 蒂娜, 祖比乌）。 一些学者认为，“ palmento”一词源自粗俗的拉丁语。 泡菜，对于经典 食堂，表示葡萄被碾碎或磨碎的房间的地板； 其他来自 铺平 （拍打），因此是殴打，压迫或给予的行为 手掌，葡萄树的分支。 在磨石上，葡萄被压榨，葡萄汁被发酵。 即使到了今天，一些家庭（即使数量很少）也在磨石上酿造葡萄酒，并随着时间的流逝小心地保护着挖出的结构和罐子，使农民文明的历史，文化和记忆得以保存。

磨石是建设性经济基本原理的结果，这要归功于使用了在周围环境的有限范围内存在的材料。 里面有两个或四个不同的水箱，将周围葡萄园收获的葡萄倒入那里并赤脚压紧（皮斯塔图拉）。 葡萄汁通过一个洞掉入罐子里，在罐子下面还收集了葡萄串。 在通向磨石的通道上方，有一条缝隙使二氧化碳在发酵过程中释放出来，二氧化碳对人是致命的，二氧化碳是在压榨后产生的。 发酵35天/ XNUMX天后，将葡萄酒放出并放入XNUMX升桶中，然后放入木桶中。

收获前要进行桶的控制和清洁。 在库珀等待维修的必要工作之后，我们继续进行清洁工作，方法是提取“费扎并用热水和马克或单宁或盐和其他通过煮沸果树的叶子制成的香气进行内部清洗。

在引入芥末之前，酒桶是纳斯巴拉塔，这要归功于含硫烟雾的浸渍。

'到 葡萄藤 根据天气和海拔高度，在成熟时（即XNUMX月中旬至XNUMX月之间）进行了此操作。 在小型耕种中，收割和压榨涉及到一些通过友谊或亲戚关系联系在一起的家庭，例如，可以交换提供帮助和工作的机会。 酿酒师们的一天通常以一个小型的乡村聚会结束，方法是吃午餐，喝各种特色烧瓶，吐司，野味和各种笑话来酿制葡萄酒。