Matalotta意大利面
描述

Matalotta意大利面

第一批海鲜菜肴是锡拉丘桑美食的特产,并且经常食用,例如: 墨鱼墨汁,贻贝海鲜通心粉或摩尔酱通心粉(bottarga和 肉桂)。 锡拉库扎(Syracuse)最古老,最典型的腌制食谱包括:

Matalotta意大利面

在当地也称为面食 皮罗奇河 (和鱼汤一起)。 这道菜起源于西西里岛法国统治时期:“ matalotta”一词源自 伴侣 指水手在雪城人中,养成不丢弃鱼汤中残留的肉汤的习惯,因此他们开始将其用于面食中(今天的汤汁最好是新鲜准备的)。 这是一道糟糕的菜,不需要过多使用原材料。 通常只使用lo 红蝎鱼 (说 奇布达扎) 意大利面条 (整个或破碎的),橄榄油和磨碎的奶酪作为调味料。 此菜的今天版本还包括在汤中使用番茄: 过去 或切成小块。 (文字来源:维基百科)

卡插入:Ignazio Caloggero

网路相片

信息贡献:Ignazio Caloggero网站, 

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