撒尿的面包
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描述

撒尿的面包

产品列入国家传统农业食品产品清单(PAT)

类型学 : 美食产品

 

传统农产品的技术数据表(PAT)

对生产感兴趣的地区: 布切里市 (SR)。

产品简要说明: 用番茄提取物的液体混合物软化陈旧的面包,用牛至、辣椒、油和鸡蛋调味。

加工和熟化方法的说明: 在平底锅里准备一个炒洋葱,加水煮沸。 融化番茄提取物,加入少许盐和辣椒。 打开鸡蛋,用叉子打碎蛋黄,不要敲打它。

将不新鲜的面包切成两厘米厚的薄片,放入锅中,盖上现成的酱汁。

当切片变软时,加入少许油和少许牛至。 它是热的。

用于准备和调理的特定材料和设备: 没有特定的设备。

加工,储藏和成熟室的描述: 适合的家庭环境或小酒馆厨房。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素: 十九世纪上半叶,在伊布林高原地区,除了已经使用的辣椒外,还开始使用西红柿。 在 Buccheri,农民和 nivaroli(雪工)的典型冬季早餐是 u pani co pipi,一种既能满足又能保暖的食物,非常适合那些必须在一大早上班的人。

U pani co pipi 或 pani ca 烧伤 在 L. Lombardo 的书中描述, 流行文化,由 Massimo Papa 编辑,在 福米卡兄弟的“U locale”小酒馆食谱书,从中您可以获得烹饪它们的正确方法。

 

来源拍卡:西西里岛地区 

卡插入:Ignazio Caloggero

照片:web

信息贡献:Web,西西里岛地区

注意:Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行:编目,地理配准,信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类,并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容,欢迎进一步的贡献,如果您希望可以通过我们的领域做出贡献,您的贡献

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