奉献面包：“ A cuddura di S. Paulu”

产品列入国家传统农业食品产品清单（PAT）

类型学 拍 ：新鲜的面食和面包店，饼干，糕点和糖果的产品

生产区: 

传统农产品的技术数据表（PAT）

对生产感兴趣的地区： 在29月XNUMX日庆祝圣保罗的盛宴之际，阿克雷德宫（Palazzolo Acreide）举行了庆祝活动。

产品简要说明： 面包用硬质小麦粗粉做成的大甜甜圈，上面有一条蛇，是圣徒的象征。

加工和熟化方法的说明： 它像经典的家庭面包一样加工，放入“ crescenti”或天然酵母，然后在木烤箱中烘烤。 由于其一致性，面包可以保存长达一周的时间。

用于准备和调理的特定材料和设备： 该区域的面包师，搅拌机等使用的材料和设备…。

加工，储藏和成熟室的描述： 面包房实验室要遵守卫生和健康规定。

证明该方法已经按照同等方式并按照传统规则实践了不少于25年的元素： 面包师向来是在推车上为圣人提供祝福的“ cudduri”，这一直是今天的传统。 拍卖后出售，并分发给消费它的家庭成员和朋友，因为它具有神秘的天然成分。

来源拍卡：西西里岛地区 

卡插入：Ignazio Caloggero

信息贡献：Web，西西里岛地区

注意：Heritage数据库中卡片的填充按增量阶段进行：编目，地理配准，信息和图像插入。 有关的文化财产已经分类，并输入了第一个信息。 为了丰富信息内容，欢迎进一步的贡献，如果您希望可以通过我们的领域做出贡献，您的贡献“

免责声明